Всем здравствуйте! Давайте сегодня приготовим интересную заготовку на зиму из кабачков. Я обычно закатываю много заготовок .Прошлым летом попробовала закатать кабачки по-мелитопольски.Всем моим домашним заготовочка из кабачков пришлась по душе.Так что делюсь с вами ,может и вам она придется по вкусу.
Что нам нужно взять :2-3 штуки молоденьких кабачков,укроп 4 веточки,3 веточки петрушки ,мяты 4-5 листиков, 1 большой листик хрена,1 острый перчик ,4 зубчика чеснока.
Заливка:1 л.воды.пол-стакана уксуса 9%,2.5 ч.ложки соли.
Приступим.Берем молодые кабачки,обрезаем концы ,моем,и режем кружочками толщиной 2 см.
Для данной заготовки я беру литровые баночки,но так же можно брать пол-литровые,либо двухлитровые.Баночки моем и стериализуем над горячим паром.
Далее берем все наши травки которые предварительно моем и обсушиваем ,режем их в произвольной форме и половину укладываем на дно баночек.А так же добавляем половинку остальных приправ которые указаны в рецепте.
Затем заполняем баночки кабачками ,которые мы предварительно порезали,и выкладываем на кабачки оставшиеся травы и приправы.
Делаем заливку .Воду кипятим и добавляем уксус и соль.Горячей заливкой заполняем наши баночки и стериализуем ,литровые я обычно стериализую 10 минут, двухлитровые 12 минут,а пол-литровые 5 минут.
Все.Дальше заготовочки укрываем чем-то теплым ,ждем пока остынут.И можно убирать на хранение.