Именно такие макароны традиционно готовят в Турции, их там едят не только малообеспеченные люди, но и вполне состоятельные, просто не так часто. Это самостоятельное блюдо – турки не добавляют к нему мяса или рыбы, едят просто макароны. Еще бы, ведь они такие вкусные!
Попробуйте их приготовить, и вы не пожалеете! Правда, вместо томатной пасты в оригинальном рецепте используется паста из болгарского перца. Макароны лучше брать те, которые из твердых сортов пшеницы (кстати, в Турции только такие продаются, я не встречала там макаронных изделий из мягкой пшеницы вообще).
Понадобятся:
- макароны (лучше спагетти, но можно взять любой другой формы) - 200-300 г;
- помидоры - 2 среднего размера или 3-4 мелких;
- 1 зубчик чеснока;
- томатная паста - 1 ч. л.;
- оливковое масло (или подсолнечное рафинированное);
- соль, кетчуп - по вкусу.
Приготовление.
1. Помидоры вымойте и тщательно срежьте с них шкурки.
2. Если они крупные или средние по размеру, разрежьте их на четверти, если мелкие - пополам. Очистите 1 зубчик чеснока.
3. Положите помидоры, чеснок, томатную пасту, соль и 1 ст. л. кетчупа в чашу блендера, измельчите их в пюре.
4. На дно невысокой кастрюли налейте немного оливкового масла, добавьте томатное пюре.
5. Жарьте пюре на медленном огне, постоянно помешивая, минут 10, пока соус не загустеет.
6. Сварите спагетти (для удобства их лучше переломить надвое) в подсоленной воде, промойте их.
7. Смешайте с соусом. Вот и все! Готово!
Томатный соус можно приготовить и заранее, в макароны лучше сварить перед подачей на стол. Если соуса получилось слишком много, излишки можно заморозить для следующего раза – после размораживания соус остается таким же.