Если ты, мой читатель, любишь готовить и хочешь, чтобы блюдо готовилось не сложно, а получалось на вкус не хуже чем в ресторане и удавалось бы в любой день, то вот она, палочка-выручалочка под названием кляр.
Это густое тесто, обмакнув в него мясо куры, индейки, свинины или овощи: кабачки, патиссоны, баклажаны, цветную или просто молодую белокочанную капусту, броколли. А уж кольца репчатого лука в кляре, пожаренные до золотистой корочки - это просто сказка.
Причем и сам кляр можно разнообразить за счет добавления разнообразной мелко нарезанной зелени.
Например, для медальонов из мяса хорошо добавлять базилик и киндзу, а также розмарин. Небольшие куски мяса толщиной сантиметр-полтора обмакиваем в кляр и жарим на большом огне на растительном масле до румяной корочки. Мясо внутри будет нежное и сочное.
В кляр для овощей можно добавлять укроп и петрушку, Кабачки, патиссоны или баклажаны режем на кругляшки. Баклажаны желательно посолить оставить на десять минут, появившийся сок обтереть бумажной салфеткой и можно обмакивать в кляр. Капусты разделяем на небольшие соцветия, молодую белокочанную жарим аналогично мясу.
И так, я готовлю кляр, как впрочем и все остальные блюда на глазок, беру два яйца, взбиваю, добавляю несколько ложек сметаны, если ее маловато, можно добавить майонеза, соль, перец. Перемешиваю и добавляю муки , можно одну треть ржаной или цельнозерновой, остальное - обычная белая мука и немного крахмала.
Также можно приготовить кляр на минеральной воде, яйца+вода+соль+специи+мука
Главное, чтобы получалась консистенция густой сметаны, тогда теста на кусочках будет и не много и не мало, а точно в меру!
Вот как-то так!
