Мой опыт перехода к растительной пище

А это я

История перехода началась в 2017. Резко решила отказаться от мяса и потом от молока. Сначала на месяц.

Углубившись в тему животных продуктов и как они получаются - не смогла вернуться обратно.

Сначала кажется, что не можешь жить без мяса и что растительная пища - это морковка и несолёная греча. Но это не так. Растительный мир огромный. Нужно просто научиться готовить вкусно.

Хочу рассказать, что мне помогло:

1. Вкусные соусы - считаю важнейшим пунктом. Соусом можно исправить невкусное блюдо.

Самый простой соус - растительное масло, соль, лимонный сок.

Им можно заправлять салаты, в которых нет кислых овощей. Например салат из огурца, авокадо и укропа.

В такой соус также можно выдавить зубчик чеснока или любимые специи.

Вкуснейший салат чем-то похожий на Оливье

2. Тушёные овощи. Мой универсальный рецепт - потушить чеснок и лук и добавить туда... что угодно.

Мои фавориты - тушёная капуста, тушёная стручковая фасоль, баклажан и кабачок с болгарским красным перцем.

Китайская капуста с морковью, помидором, луком и чесноком

3. Отказаться от любимого латте сложно, поэтому я стала пить его на кокосовом молоке. Какое же это было открытые, что оно намного вкуснее и ароматнее.

Кофе с кокосовым молоком

4. Большое количество зелени. Не воспринимайте зелень как украшение - это полноценная еда. Из неё можно сделать салат с овощами или зелёный коктейль. И не обязательно это должна быть петрушка или укроп.

Видов зелени - тьма тьмущая. Шпинат, корн, фриллис, руккола, кинза, базилик, сныть, крапива, щавель.

Зелёные салаты часто продаются в супер-маркетах - остаётся только заправить их

5. Смузи - можно классику - клубника/банан. Можно сделать сладкую вкусняшку - банан/какао/финик. Можно сделать необычный смузи - банан/смородина/зелёный базилик.

Даже в ТЦ можно питаться полезно

6. Если совсем уже фантазии нет и времени готовить не осталось - можно купить какой-то любимый фрукт или овощ и устроить себе лёгкий ужин. У меня это банан, авокадо, помидор.

На рынке фрукты и овощи вкуснее и дешевле, но сам рынок не для слабонервных)

Постепенно я научилась выбирать продукты в магазине быстро и готовить вкусно. Это только первые разы я ходила и вчитывалась в составы ходила с мыслями "Это нельзя, это нельзя. Да что же вообще можно??".

Сейчас мне уже легко и я не ломаю голову, что бы такое вкусное съесть. Поверьте, растительная еда очень интересная и сытная.