Есть вещи, которые стали настолько привычными, что нам и в голову не придет, как люди когда-то могли обойтись без них. Например, без колеса. Или без ложки. Или без хлеба.
Что такое хлеб? Строго говоря, это продукт, состоящий, по меньшей мере, из воды и муки, и прошедший тепловую обработку. Еще один ингредиент, который многие считают обязательным для приготовления хлеба – соль. А вот дрожжевой хлеб любят не во всех частях Земли.
Ученые считают, что впервые люди попробовали хлеб еще в эпоху неолита – то есть около 10 – 12 тысяч лет назад.
Возможно, хлеб появился благодаря случайности.
Давайте пофантазируем, как это произошло? На тот момент наши предки уже научились растирать между камнями собранный и высушенный ячмень или пшеницу и разводить получившуюся муку водой – это было гораздо удобнее, чем жевать твердые зерна. Наверное, кто-то по неосторожности пролил получившуюся кашицу на плоский камень, раскаленный пламенем костра. Но еда не сгорела! Удивленные люди сняли с камня плоскую горячую лепешку, которая оказалась вкуснее жидкой кашицы.
А может – кто-то из наших далеких предшественников отличался редким любопытством, и специально пролил часть питательной клейкой смеси на камень – интересно, что выйдет? Но это вариант мне кажется менее вероятным. В те времена еда была величайшей ценностью. Я не думаю, что использовать пищу для эксперимента, а не по прямому ее назначению было тогда возможным. Здесь, скорее всего, сыграл счастливую шутку элемент случайности.
Но стоит отметить, что хлеб появился в разных культурах, в том или ином виде, примерно в один исторический период. Видимо, неосторожные люди, повернувшие древнюю кулинарию в новое русло, встречались по всему свету. Мексиканцы стали печь тортильи, египтяне – лепешки, называемые «та», у индийцев появился хлеб чапати, у эфиопов – инжера.
Считается, что дрожжевой хлеб впервые был испечен в Египте. Кулинарный секрет египтян узнали греки, впоследствии такая же выпечка стала популярной в Древнем Риме. Ну а римляне уже познакомили с пышным и ароматным хлебом всю Европу. Европейцы полюбили новый продукт. Они научились сеять зерно и собирать урожай, строить и использовать мельницы, замешивать тесто и выпекать лепешки, булки и буханки.
Хлеб всему голова! Но, наверное, можно прожить и без хлеба. Однако с ним – и вкуснее, и сытнее. Ну а те, кого слово «сытнее» пугает, всегда могут выбрать зерновой хлеб или изделия из муки грубого помола. Живите с удовольствием!
Вы едите хлеб? Какой хлеб ваш любимый? Вы печете хлеб сами или покупаете в магазине или пекарне?
Подписывайтесь на мой канал, будет еще интереснее!