Фосфор - исключительно необходимый для жизни элемент, участвующий во многих биохимических процессах нашего организма.
Энергия запасается в виде АТФ (аденозинтрифосфорной кислоты). Также фосфор входит в состав многих ферментов. Более восьмидесяти процентов фосфора содержится в тканях костей и зубов. Важный момент, избыток фосфора не менее опасен, чем его недостаток. Избыточное содержание в пище фосфатов затрудняет усвоение кальция. Оптимальным для всасывания и усвоения кальция является его соотношение с фосфором (Ca:P) в пределах 1:0,8 - 1:1. Ближе всего к оптимальному соотношению кальций-фосфор молоко и молочные продукты. Во многих других продуктах (злаки, хлеб, мясо) это соотношение сильно сдвинуто в сторону фосфора. Помимо содержания в продуктах природного фосфора, при промышленном изготовлении добавляются ещё и пищевые добавки, содержащие фосфор. Эти соединения широко используются в качестве регуляторов кислотности, влагоудерживающих агентов и эмульгаторов. И это плохая новость, так как искусственно добавленный фосфор ещё более смещает пропорцию. Избыточное потребление фосфора с одновременным небольшим поступлением кальция приводит к снижению минерализации костной ткани и зубов. Что никак не сможет положительно на них сказаться. В завершении хотелось бы пожелать вам здоровья, а вместе с ним и более осознанного подхода к организации своего рациона питания.
Больше информации в моём instagram - ССЫЛКА