Во всем мире существует огромное разнообразие выпечки! Пекари и кондитеры уже много веков не только придумывают оригинальные угощения, но и стараются добавить в заведение нечто особенное. В этом материале мы сделаем обзор необычных, интересных и именитых кондитерских со всего мира. Надеемся, что после того как спадет пандемия, вы также сможете их посетить.
Dominique Ansel в Нью-Йорке
Слышали про кронат? Это гибрид круассана и американского пончика, который придумали как раз в этой пекарни. Как можно понять из описания, кронат совмещает хрустящую и нежную текстуру.
Изделие стало настолько популярным, что местные и туристы разбирают всю выпечку уже утром. Хотя, ассортимент пекарня не ограничивается кронатом, очень нахваливают местные круассаны с карамелью и тарты.
Demel в Вене
Австрийская кондитерская, которая открылась на улице Кольмаркт ещё в 1888 году. Но история заведения берет начало аж в 1778 году, когда в Вену приехал кондитер Людвиг Ден и основал свою первую кондитерскую, правда на другой улице. Со временем потомки уже переехали на новое место, которая стала домом именитой кофейни.
Посетители заведения моментально чувствуют себя монархами, так как место выполнено в стиле неорококо, с присущим изяществом. Главное угощение Demel — торт «Захер», который придумал в 1822 году великим кондитером Францом Захером. Бисквитный корж из шоколада со слоями абрикосового конфитюра, покрывается глазурью из шоколада по бокам. Популярным стал и торт «Демель», выполненный из миндально-апельсиновой смеси, а начинкой стали конфитюр из смородины и марципан.
Ble в Салоники
Пекарня в Греции, которая уверенно продолжает держать рекорд «Книги Гиннеса» за самую большую печь в мире с высотой 12 метров и выполненной из дерева. Саму выпечку тоже нахваливают, но такое достижение, конечно же, активно привлекает туристов. Интересно, что здание пекарни выполнено из белой глины.
Источник фото: greece-is.com
Кондитерские Адриано Зумбо в Австралии
Дизайнер от мира сладкого и шеф-повар, который заработал у себя на родине феноменальную популярность Адриано Зумбо, известен за свои экстравагантные и сложные рецепты. Собственно попробовать его шедевры съезжают как и жители Австралии, так и туристы со всего мира.
Но магнум-опус Зумбо на данный момент — «Ангельский торт V8», считающийся пока что самым дорогим тортом в стране. А всё из-за большой сложности приготовления. Всего в изделии не только 8 слоев ванили, но разных видов её использования. В интернете можно найти рецепты упрощенной версии дорогого угощения, поэтому можете тренировать свои кулинарные навыки, пробуя выпекать такой сложный торт.
Kiki's Bakery в Юфуин, Япония
Немного о сказке. Фанаты мультипликатора Хаяо Миядзаки могут осуществить мечту и побывать в пекарне из классического аниме «Ведьмина служба доставки». Интерьер выполнен с особой тщательностью, поэтому данное место может понравится не только поклонникам жанра. Как минимум потому что маленькая избушка привлекает уютом с домашней и волшебной атмосферой.
Pump Street Bakery в Саффолк, Англия
Вот так интересная и не самая сложная фишка может привлекать туристов со всей Европы. Посетители престижного графства Саффолк любят останавливаться в семейной кондитерской Pump Street Bakery. Несмотря на то, что у заведения есть стационарная точка, которая тоже полюбилась клиентам, главной достопримечательностью стал переоборудованный фургон Citroen H 1.
От такого винтажа не оторвать глаз, так ещё и аромат выпечки тянет попробовать всё, что есть в меню. При этом, ничего экстравагантного в ассортименте нет, но всё решает чувство стиля.
Pampshade Bread Lights, Япония
Юкико Морита не пекарь в привычном смысле, да и съедобную продукцию не продает. Но её дизайнерские светильники из хлеба пользуются огромным успехом.
Девушка готовит багеты, различные хлеба, круассаны, а потом достает оттуда мякиш и покрывает смолой, чтобы изделие держало форму. Далее аккуратно вставляет туда желтые светодиоды и получается ароматный светильник. О таком аксессуаре для дома даже писали в модном журнале Vogue, что подчеркивает интерес и востребованность работ Юкико. Так что приглядитесь, может подарите другу на день рождения.
Baker D. Chirico, Карлстон
Австралийская пекарня и торжество дизайна интерьера. Как видите, стены, потолок, стеллажи для хлеба будто тают и немного искривлены. Такое ощущение, будто находишься внутри гигантской буханки хлеба. При этом все равно царит дух домашней ремесленной пекарни. Согласитесь, очень сложно пройти мимо такого заведения и не приобрести себе буханку.
Big Sur Bakery в Калифорнии
Любители уединенного отдыха и свежей выпечки — обязательно посетите пекарню на берегу Тихого Океана. Особенным, конечно же, это заведение делает магия самого места, так как располагается в невероятно красивом и спокойном лесу.
Отдельно отметим интерьер заведения, которое будто бы построил Робинзон, когда попал на необитаемый остров. Конечно же, сильно облагородил со временем, но ощущение чего-то кустарного всё равно присутствует.
Кондитерские Садахару Аоки. Токио и Париж
Наверное главное, почему выпечка одаренного японца кондитера пользуются такой популярностью — умение только при одном взгляде на его разноцветные миндальные макаруны, круассаны, конфеты с акварельными оттенками, хочется смотреть на жизнь ярче и радоваться.
Садахару очень любит французскую кухню, поэтому его выпечку ценят сразу в двух странах с разной культурой. В этом смысле он выработал свой стиль, поэтому если любите сочетание утонченности Азии и парижское изящество — смело пробуйте круассан, сделанный из зеленого чая или черные эклеры в его пекарнях.
Сотрудники «ГольфСтрим» всегда готовы подобрать оборудование под нужды вашей хлебопекарни, независимо от того, предпочитаете ли вы традиционную выпечку или хотите экспериментировать, как герои этого материала. Например автоматическую линию для производства дрожжевых и слоёных изделий с начинкой BAKELINE GF-250. Данное оборудование способно изготавливать булочки, рулеты, пирожки, штрудели и многое другое.