Ингредиенты:
Мята– 10 г
Сыр сулугуни– 90 г
Финики– 6 шт.
Лимон– 1 шт.
Грибы вешенки– 200 г
Лук красный– 1/2 шт.
Оливковое масло– 30 мл
Растительное масло– 15 мл
Помидоры– 200 г
Кускус– 200 г
Петрушка– 5 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Количество порций: 3
Колорийность блюда: 100 гр.- 95.5 ккал.
Приготовление:
1. Для приготовления салата нам понадобятся. Мята 10 г, сыр сулугуни 90 г, финики 6 шт., лимон 1 шт., грибы вешенки 200 г, красный лук 1/2 шт., оливковое масло 30 мл, растительное масло 15 мл, помидоры 200 г, кускус 200 г, петрушка 5 г.
2. Кускус заливаем кипятком так чтобы, вода была чуть выше уровня крупы и накрываем крышкой на 5 минут.
3. Готовим грибы. Для этого на сковороду наливаем 15 мл растительного масла. Вешенки 200 г рвём руками на крупные и средние кусочки, отправляем грибы на сковороду и обжариваем в течение 3 минут. Грибы солим 2 щепотками и перчим по вкусу.
4. Берём половинку красного лука, нарезаем его средним кубиком и перекладываем в большую миску.
5. Помидоры 200 г, также нарезаем средним кубиком и перекладываем в миску к луку.
6. Листья мяты мелко нарежем и отправим к овощам.
7. Далее, нарежем мелко петрушку и добавим в миску к нарезанным овощам.
8. Берём лимон, разрезаем его пополам и выдавливаем сок из двух половинок в салат.
9. Готовые вешенки выкладываем в салат.
10. Заваренный кускус добавляем в миску к овощам.
11. Заправляем салат 20 мл оливкового масла. Добавляем щепотку соли и перемешиваем.
12. Кусочки сыра сулугуни (в зависимости от количества порций) обжариваем на хорошо разогретой сковороде, на сильном огне с двух сторон. Важно, если температура будет маленькой, то сыр не поджарится, а расплавится.
13. Из фиников удалим косточки, а мякоть нарвём руками на небольшие части.
14. Сервировка. Выкладываем салат на порционные тарелки. Сверху кладём обжаренный сыр и посыпаем кусочками фиников.
15. Наш восточный горячий салат готов. Приятного Всем аппетита!