Добавить в корзинуПозвонить
Найти в Дзене
Записки плохого официанта

Руководству ресторана очень не нравится, когда все по уму

Приятель и коллега рассказал, реальный случай из реальной практики. Заведение утром открывал бармен; бармен иногда опаздывал. И тогда его ждал весь персонал, который пришёл утром на уборку перед открытием.
Ждали на улице. Летом постоять на улице - удовольствие, но зимой это совсем другое дело. И вот все стоят, мёрзнут, ждут человека с ключами. Это полбеды. Это проблема, касающаяся только персонала. Но когда бармен с ключами наконец приходит, заведение открывают без утренней уборки, потому что и так потеряли время, а пора уже открываться.
И уборщица злится, что заледенела на улице, а если сейчас приедет директор и увидит немытые полы - он не будет слушать про опоздавшего бармена, попадет всем, кто пришел вовремя.
И повар злится, что заледенел на улице, а если сейчас приедет директор и увидит непрогретый фритюр, непрогретую плиту - он не будет слушать про опоздавшего бармена, попадет всем, кто пришел вовремя.
И кофемашина полчаса должна прогреваться, а утром заходят постоянные го

Приятель и коллега рассказал, реальный случай из реальной практики. Заведение утром открывал бармен; бармен иногда опаздывал. И тогда его ждал весь персонал, который пришёл утром на уборку перед открытием.

Ждали на улице. Летом постоять на улице - удовольствие, но зимой это совсем другое дело. И вот все стоят, мёрзнут, ждут человека с ключами. Это полбеды. Это проблема, касающаяся только персонала. Но когда бармен с ключами наконец приходит, заведение открывают без утренней уборки, потому что и так потеряли время, а пора уже открываться.

И уборщица злится, что заледенела на улице, а если сейчас приедет директор и увидит немытые полы - он не будет слушать про опоздавшего бармена, попадет всем, кто пришел вовремя.

И повар злится, что заледенел на улице, а если сейчас приедет директор и увидит непрогретый фритюр, непрогретую плиту - он не будет слушать про опоздавшего бармена, попадет всем, кто пришел вовремя.

И кофемашина полчаса должна прогреваться, а утром заходят постоянные гости за кофейком с собой, а кофе им подать невозможно, и заведении теряет выручку и лояльность постоянных гостей, и если директор об этом узнает - попадет всем, кто пришел вовремя.

И все эти вопросы можно было бы снять простым и интуитивно понятным решением - сделать копию ключей и передать её тому, кто уже зарекомендовал себя как пунктуального работника.

И когда этот самый мой приятель спросил, почему не сделать копию и не отдать? - ему сообщили, что нет. Это никак нельзя. Руководству очень не нравится мысль, что у кого-то ещё будет копия ключей; ну а мало ли что.

Что мало ли что? Камеры есть, захотят воровать - попадут на камеры. Нет, не надо нам этого, оставим всё как есть; вы лучше опаздывайте, вы лучше мёрзните и открывайтесь позже.

Потому что если вам сделать копию - это же вы будете вовремя проводить уборку, вовремя прогревать фритюр и кофемашину и открываться будете вовремя - и что это такое будет?