«Хофброй» – это пиво, история которого исчисляется не десятками, а сотнями лет. Немецкое название Hofbräu переводится как «придворное пиво». И действительно, пивоварня «Хофброй» была придворной пивоварней баварских герцогов. Ее в далеком 1589 году в Мюнхене учредил герцог Вильгельм V Благочестивый. Сегодня же пенный напиток под этим брендом изготавливает государственная пивоваренная компания, называющаяся «Хофброй Мюнхен». Кстати, это одна из немногих баварских пивоварен, не принадлежащих мировым транснациональным компаниям (наряду с Augustiner, о которой можно прочитать здесь.) Каждый уважающий себя немец считает честью провести вечер в компании друзей за кружечкой пива «Хофброй». Ну а туристы, приезжающие в Германию, первым делом стремятся приобрести этот продукт, угоститься им и прикупить бутылочку-другую в подарок своим близким.
Но, кстати говоря, так называют не только хмельной алкоголь – это еще и сокращенное имя двух мюнхенских ресторанов, в которых когда-то варили напиток – «Хофбройкеллер» и «Хофбройхаус». А открытию этих заведений и появлению самого пива предшествовала такая история. Прежде чем немцы начали варить «Хофброй» , им доводилось употреблять напитки других производителей. Однако придворным не нравилось то пиво, которое варили непосредственно в Мюнхене, поэтому им доставляли напиток из города Айнбека, что в Нижней Саксонии. Но это было слишком дорого, и герцог дал задание придворным подумать над уменьшением расходов. В конце сентября 1589 года четырьмя советниками Вильгельма V была выдвинута заманчивая идея о строительстве собственной пивоварни. Герцогу необычайно понравилась эта затея, и он в этот же день пригласил Хаймерана Понграца – главного пивовара из монастыря Гейзенфельд.. Так было положено начало великому делу, и пивовары стали варить своё вкусное пиво.
Со временем пивоварня герцога Вильгельма Благочестивого перешла в наследство его сыну Максимилиану I, пивные пристрастия которого отличались от отцовских предпочтений. Максимилиану не нравился темный тяжелый напиток, который был так тогда популярен. Поскольку он был великим гурманом и хитрюгой в маркетинговых и финансовых делах, то быстро подсуетился и ввел монополию на изготовление пшеничного пива. Таким образом, всем частным пивоварням было запрещено варить пшеничный пенный алкоголь, а его герцогской пивоварне были обеспечены монопольные позиции. Молодой герцог обзавелся дополнительным финансовым источником, производя пиво Hofbrau.
В один прекрасный день Максимилиану стало известно, что его пшеничное пиво имеет популярность. И эта популярность настолько велика, что расположенному на старом дворе производству уже не под силу справляться со всеми поступающими заказами. Максимилиан решает возвести новую пивоварню на площади Мариенплац в Мюнхене, на которой она находится и сегодня. А С 1610 года пиво Hofbräu разрешено продавать не только знатным особам, но и обычному населению. Так пенный напиток под этой маркой начинает завоевывать мир. Такая роскошь стала доступной из-за того, что на строительство нового предприятия Максимилиану необходимы были деньги. Герцог понял, каким большим потенциалом обладает его продукт, и решил сделать то, что тайно делалось и так, официальным предприятием. То есть продавать обыкновенному населению пиво не «из-под полы», а на законных основаниях.
Также «Хофброй» - пиво, подарившее миру необычайно популярный ныне фестиваль «Октоберфест». В 1810 году наследник основателя «Хофбройхауса» Кронпринц Людвиг Баварский женился на Терезе Саксен-Хильдбургхаузской. В честь их свадьбы были организованы лошадиные бега, которые к этому периоду уже немного позабылись. Мероприятие состоялось на Терезенвизен. – Терезином лугу. Гонки сопровождались празднествами, раздачей закусок и пива. Народу все это понравилось так сильно, что было принято решение организовывать подобные мероприятия каждый год. Позже они переродились в знаменитый Oktoberfest
Что ещё сказать о ХофброЙ? Это пиво любил Моцарт, в Хофбройхаусе Гитлер основал свою партию, а Ленин с Крупской шутливо расшифровывали аббревиатуру НВ как «Народная Воля».
Сегодня самыми известными ресторанами Хофброй (да и пожалуй всего Мюнхена) являются Hofbrauhaus am Platzl где с 1607 (!) находилась пивоварня и Hofbrau Keller на Иннере-Винерштрассе, 19, где также долгое время находилась пивоварня перенесённая из Хофбройхауса. Причём, если Хофбройхаус наиболее популярен у туристов, то Хофбройкеллер больше предпочитают местные жители.
Наиболее популярные сорта пива Hofbrau.
Hofbrau Original - классический мюнхенский хель. Тонкий букет, слегка солодовый, полный вкус, зрелый, с тонким хмельным ароматом — сбалансированное светлое пиво. Алк. 5,1%
Hofbrau Dunkel - пиво, которое первым начала производить пивоварня HB почти полвека назад. Баварская традиция, прародитель мюнхенского пива, история на кончике языка – это всё о нём. Насыщенный солодовый букет с карамельными нотами, поджаренный солод, хмельной с тонким сладким солодовым послевкусием. Алк 5,5%
Hofbrau Weisse - Это то самое пшеничное пиво, монополия на которое почти 200 лет принадлежала придворной пивоварне и было доступно только баварским герцогам. Гармоничный фруктовый букет, тонкий вкус, игристый, ароматный с умеренно сладковатым послевкусием. Алк. 5,1%
Hofbrau Schwarzweisse - тёмное пшеничное пиво. Гармоничный солодовый букет с карамельным привкусом, ароматный, деликатно освежающий с мягких бархатистым послевкусием. Алк 5,1.
Также присутствуют сезонные сорта: Hofbrau sommerzwickl (летнее), winterzwickl (зимнее), maibock и oktoberfestbier.
Очень рекомендую Хофбройхаус для посещения, получите незабываемые эмоции. Также, прямо в ресторане на первом этаже, есть сувенирная лавка, где можно купить фирменный мерч от посуды до одежды.