Говоря о столице Баварии Мюнхене, невозможно обойтись без упоминания «Большой мюнхенской шестерки» — шести крупнейших пивоваренных компаний Мюнхена, чье становление самым тесным образом переплелось с историей этого города: Hofbräu, Löwenbräu, Spatenbräu, Augustiner-Bräu, Paulanerbräu и Hacker-Pschorr Bräu. Пиво этих шести марок доминирует в Мюнхене, а для многих зарубежных любителей эти марки являются синонимом мюнхенского пива, хотя разумеется, мюнхенское пиво не исчерпывается продукцией Большой мюнхенской шестерки. Однако именно пиво является душой Мюнхена и не случайно вся шестерка представлена в больших шатрах на Октоберфесте.
Сегодня поговорим о старейшей пивоварне Мюнхена - Augustiner.
Первый монастырь августинцев на поле на Haberfeld появился на месте нынешней пивоварни еще в 1294 году. Есть свидетельства, указывающие, что августинцы варили в Мюнхене пиво уже 1328 году. В том году в большом пожаре сгорела треть Мюнхена, но пивоварня августинцев уцелела. С тех пор Augustiner-Bräu стала старейшей сохранившейся пивоварней баварской столицы.
Августинские монахи поставляли Виттельсбахским герцогам свое высоко ценимое крепкое пиво, пока герцоги не стали снабжать себя собственным пивоваренным домом - недавно созданным Hofbräuhaus с 1589 года. О Hofbräuhaus читайте здесь. В 1803 году пивоварня из монастырской переходит в государственную, а затем и в частную собственность. В 1817 году пивоарня переезжает в здание на Нойхаузерштрассе, а в 1896 году известный мюнхенский архитектор Эмануэль фон Зейдль перестроил трактир на Нойхаузерштрассе в мюнхенский пивной дворец. где он находится и сейчас
В 1858 году пивоварню наследует после сврих родителей Йозеф Вагнер и вность огромный вклад в развитие пивоварни, а в 1887 году, его инициалы навсегда входят в товарный знак пивоварни.
Сегодня в Мюнхене довольно большое количество ресторанов Augustiner, но наиболее значимыми с исторической точки зрения являются два - на Нойхаузерштрассе, о котром мы уже говорили, и ресторан на Августинерштрассе, открытый в 2013 году, на месте его происхождения: в мюнхенском августинском монастыре.
Оба эти ресторана находятся в шаговой доступности от самого сердца Мюнхена Мариенплац.
Наиболее известные сорта пива Augustiner.
Пивоварня выпускает традиционные для Баварии, и Германии в целом, сорта пива. Излишне говорить, что всё пиво варится в соответствии с Reinheutsgebot - баварским законом о чистоте пива 1516 года.
Hell — мягкий и чисто солодовый. Уникальное в своём вкусе. Алк. 5,2%
Dunkel — мюнхенское темное с устойчивой шапкой пены и ароматным, пряным вкусом. Алк. 5,6%
Edelstoff — яркий экспортный лагер с острым и одновременно свежим вкусом. Алк. 5,6%
Maximator — орехово-фруктовый сладковатый тёмный доппельбок монастырского происхождения. Алк 7,5%
Hefe-Weizen — нефильтрованное дрожжевое пшеничное с фруктово-кондитерскими тонами и тонким пряным вкусом. Алк. 5,4%