Данный рецепт рассчитан на 16 капкейкейков.
Ингридиенты:
- Мука - 240 г
- Яйца - 2шт.
- Масло растительное - 120 г
- Молоко - 140 г
- Сахар - 140 г
- Разрыхлитель 2 ч. л.
- Соль - щипотка
- Какао - 1ч.л.
- Краситель
1) Для начала смешиваем сухие ингредиенты.
2) Смешиваем сахар и яйца на высокой скорости примерно 5 минут.
3) Добавляем масло и перемешиваем на средней скорости ещё примерно минуту.
4) Далее поочередно добавляем сухую смесь и молоко, и взбиваем на средней скорости до образования однородной консистенции.
5) Добавляем краситель, сухой или гелевый как у меня.
6) Тесто готово и можно его раскладывать по формочкам, чтобы они были заполнены на 2/3 части.
7) Ставим выпекаться в печь на 20-25 минут и на 180 градусов.
В конце проверяем готовность на сухую шпажку.
Далее делаем начинку для наших капкейкейков
Ингридиенты :
- Шоколад - 100 г
- Сливки 33% - 100 г
1) Шоколад растопить в микроволновке под импульсом, постоянно помешивая.
2) Сливки подогреть.
3) Смешать.
4) Пока начинка остывает вырезаем ножем середину капкейки сверху для того чтобы положить туда нашу начинку и закрываем оставшимся кусочком, который мы вырезали.
Следующим действием будем делать крем чиз
Ингридиенты:
- Творожный сыр - 220 г
- Сливки 33% - 220г
- Сахарная пудра - 160г
Но рекомендую использовать 100 грамм сливок, чтобы крем был менее жидким и более упругим
1) Венчики положить в морозилку на 10 минут.
2) Все ингридиенты соединить в чашке и взбивать до появления крепких пик.
3) И для того чтобы красиво осадить шапочки на наши капкейки, нужен кондитерский мешок и насадка, а дальше пусть ваша фантазия играет
Вот так получилось у нас!