22 мая мы провели прямой эфир с Димой Мо, маркетологом с 12-летним стажем и спикером курса “Кризис — эволюция кофейного рынка”. Мы успели обсудить, какие инструменты работают в кризисное время и что так же нужно принять во внимание владельцу кофейни.
Тренды: лови волну!
“Ситуативный маркетинг — важный инструмент, и сейчас работает как никогда. Нужно быть креативным, придумывать разные фишки, связанные с карантином, COVID-19, чтоб, с одной стороны — показать, что вы в тренде, а с другой — привлечь внимание людей, которым реально интересно то, что связано с ситуацией” — говорит Дима.
Ситуативный маркетинг для кофейни может проявлять себя в следующих каналах коммуникации:
- Социальные сети — максимально привязывайте все посты, сторис, прямые эфиры к ситуации
- Коммуникации с гостем через внешние атрибуты:
- дизайн стаканчиков
- наклейки и значки
- брендированные маски (в которых точно придется работать сотрудникам после карантина какое-то время)
- чашки, термосы, футболки, толстовки и все на что у вас хватит креатива.
Всеми способами транслируйте свое отношение к ситуации и делайте все, чтобы гость ощущал, что ваша кофейня — это безопасное место.
И Дима настоятельно советует:
“Не бойтесь громких заголовков, связанных с карантином и пандемией! Да, они, возможно будут звучать как кликбейты, но без этого не обойтись, чтобы выделиться среди информационного шума”
Кофейня после карантина: смещенные акценты
Дима прямо во время эфира набросал несколько креативных идей для кофейни, которая откроется после карантина.
Если вы в числе таких кофеен или собираетесь открыться, они могут вам пригодиться:
- Используйте мессенджеры как инструмент дистанционной коммуникации с гостем
“Мессенджер — платформа будущего! Дайте человеку этот канал коммуникации с кофейней и будете на шаг впереди: как минимум, можно запустить функцию дистанционного заказа” — говорит Дима. - Поговорите с постоянными гостями, чтобы понять, как создать ощущение безопасности в вашей кофейне и действуйте
“Вступите в плотную переписку с клиентами! Это поможет вам лучше понять, что конкретно поможет создать такую атмосферу у вас в кофейне. Ну и брейншторм никто не отменял!” — говорит Дима - Переосмысляйте старые форматы: флайер может стать цифровым!
“А попробуйте создать цифровой флайер с принципом действия как у обычного — обмен на какой-то подарок или еще что-то.
Но никогда не давайте скидку по флайеру! Вообще лучше не давайте никому скидки, это обесценивает ваш продукт.
Лучше давайте что-то в подарок — печенье, мелкий мерч , что угодно…Но не скидку!” — предлагает Дима - Задействуйте все органы чувств потенциального гостя, чтобы привлечь внимание
“Как никогда будьте внимательны к этому! Запах — пусть это будет ваш кофе и выпечка или используйте готовые коммерческие запахи, их можно купить. Глаза — все должно быть эстетично; слух — правильно подобранная музыка” — говорит Дима. - Создайте социальное доказательство, что у вас находиться безопасно: стабильные 2–3 гостя в кофейне
“Это работает на бессознательном уровне — если здесь находятся люди, значит здесь безопасно и комфортно. Попросите ваших друзей приходить в обмен на кофе, договоритесь с постоянными гостями или заплатите людям… Вариантов много!” — уверен Дима. - Измените концепцию вашего меню: пусть оно будет “полезным”
“После карантина всем будет особенно важно, чтобы продукты, блюда, напитки были полезны для здоровья, укрепляли иммунитет и т.д.
Будьте креативны — даже старые ингредиенты в напитках можно преподнести иначе: та же малина, популярный вкус!
Стоит вспомнить, что она вообще-то очень полезная” —
говорит Дима. - Рассказывайте людям истории, вовлекайте их в вашу концепцию
“Сториномика — это инструмент, который сейчас актуален как никогда. Создавайте истории о себе и своей концепции, истории, которые нужны людям. Есть классические сюжеты и архетипы, можно опираться на них. Гугл в помощь!” — призывает Дима.
Еще больше инструментов и креативный идей Дима Мо включил в свои уроки в рамках курса “Кризис — эволюция кофейного рынка”.
Пока еще курс доступен по антикризисной цене.
А курс был создан Stream Coffee при поддержке THE COFFEE SOLDIERS , ALPRO , DA VINCI, RAVFRUIT, COCAR
