Постоянно натыкаюсь в интернете на мифы, что надо разделять твёрдую пищу от жидкой. И вот ну пить во время еды никак нельзя надо после обеда ждать полчаса-час. В разных источниках указывается разное время потому, что во-первых якобы если бы вода была, то пища вместе с ней пронеслась бы по желудку и быстро вышла.
- Во-первых без воды она будет там больше находиться, успеет перевариться и всё будет хорошо.
- Во-вторых вода каким-то образом мешать ферменты взаимодействует с питательным веществами.
- Ну и в-третьих вода оказывается разбавляют кислоту которая свою работу не выполняет и телу приходится секретировать всё больше и больше пока там все железы не поломаются.
Если бы это было каким-нибудь проходным мифом, то я бы естественно не заострял на этом внимание.
- Во-первых об этом пишут книги с медицинским образованием, практикующие врачи! Это очень важно!
- Во-вторых об этом снимают передачи и транслируют их по первому и второму каналу телевидения, что интересно, приводят даже ссылки на исследования, которые я пытался проверить и не нашёл, а я искал.
Поверьте, я искал не только в русском сегменте, и там я тоже ничего не нашёл. Получается, что эти исследования живут только в книжках тех, кто их написал.
В интернете на эту тему существуют десятки тысяч запросов.
Ну, вы, что в школу в детстве не ходили? Сейчас я опровергну все три части этого мифа, основываясь только на школьных знаниях.
Первая часть мифа о том, что вода разгоняет пишу по желудку и та не успевает перевариваться:
Нам ещё в школе, показывали документальные видео с трактатами 19 века, где уже на рисунках было показано, что желудок изнутри имеет складки и они неоднородны, есть более прямые, а есть вообще не понятно какой формы.
В этих трактатах ученые догадывались, что более густая пища оставалась в желудке дольше, а более жидкая стекала в следующей отдел кишечника. Ну просто логику подключите. Это же вода ей обработка не нужна, примерно минут за 20 вся вода отделяется от пищи и стекает по прямым складкам в в следующий отдел.
Затем, уже учёные 20-го века обнаружили, что твердая пища не просто без воды в желудке остаётся, а она задерживается в передней части желудка. И там её желудок перетирает, перемешивает, и та часть пищи, которая прошла обработку кислотами и ферментами поступает в другой отдел дальше по желудку.
Вот для чего я пересказываю вам всю эту биологию? Да, потому что умники представляют желудок в виде кожаного мешка вроде бурдюка с водой.
Туда вся еда так спокойно падает, потом где-то кран с кислотой открывается и желудочный сок туда льётся и ещё та вода, которую вы пьёте и внутри получается каша.
Вторая часть мифа о том, что вода мешает взаимодействовать ферментам и кислотам с пищей:
Возможно, сейчас для кого-то будет открытием, как когда-то для меня. Кислоты и ферменты не сваливаются в одну кучу с едой. Взаимодействие происходит только у стенок кишечника. То есть еда попадает в желудок, который начинает всё это перетирать и рано или поздно еда оказывается у стенок. Там она и вступает в реакцию начального переваривания. Даже если всю эту густую массу разбавить один к одному, шансы этого вещества перевариться у стенки не поменяются. А мы знаем, что вода уходит раньше.
Третья часть мифа о том, что вода разбавляет кислоту. Она становится неэффективной и теряет свои свойства:
Это, если не ошибаюсь, химия 7 класса - растворы кислоты. Вопрос: "Сколько её надо разбавить, чтобы она потеряла эффективность?". Вот насколько я помню, могу немножко ошибаться, но думаю не слишком сильно. У нас 20-ти кратное разбавление кислоты снижало её эффективность на несколько процентов. Там меньше чем в полтора раза. Честно, я не любил всё это считать, потому что там не простая арифметика , плюс минус, более серьёзная, но числа получались небольшие.
Из всего этого, я со своими небольшими школьными знаниями, я не претендую на гениальность. Делаю вывод, что пить отдельно от приёма пищи - это гениальный бред. Но рождается вопрос, как я с таким примитивным багажом школьных знаний могу объяснить это всё приводя аргументы и научные факты, а другие говорят не правду и пишут книги да и выступают с этим на телевидении? Может я чего-то не понимаю? Поправьте тогда меня в комментариях.
Всем спасибо!
На этом всё, спасибо тем, кто прочитал мою статью. Ставьте лайки, подписывайтесь. Дальше - больше.