Хумус - простое и вкусное блюдо. Даже небольшая его порция быстро и надолго насытит организм. Польза пикантной закуски заключается во всех его ингредиентах.
Нут, чеснок, лимон, кунжут, оливковое масло. Каждый из этих продуктов - несомненная польза для здоровья. А хумус - прекрасное и вкусное сочетание ингредиентов.
Нут - клетчатка, белок, источник витамина В6, магния и марганца. Он способствует продолжительному чувству сытости, улучшению пищеварения и давно входит в меню различных диет.
Чеснок - природный антиоксидант, обладает противогрибковым, противомикробным, противовоспалительным действием. Чеснок в сыром виде способствует улучшению кровоснабжения, благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы, уменьшает риск возникновения атеросклероза.
Лимонный сок - внутри организма становится щелочным и нормализует кислотно-щелочной баланс, ускоряет метаболизм. Кроме того, способствует выведению жидкости из организма, помогает справиться с отечностью, нормализует уровень сахара в крови.
Оливковое масло нормализует артериальное давление, мягко способствует оттоку желчи. Масло содержит в составе олеиновую кислоту, которая препятствует возникновению раковых клеток.
Кунжут - мощный антиоксидант. При его употреблении нормализуется обмен веществ, восстанавливается минеральный баланс в организме, улучшается работа нервной системы. Помимо витаминов А, РР, Е, калия, железа, фосфора, лецитина, в кунжуте очень много кальция. Поэтому он помогает быстрее наращивать мышечную массу.
Надеюсь, убедила попробовать полезное блюдо.
Рецепт хумуса очень прост.
Необходимые ингредиенты:
- нут 100 г
- 2 столовые ложки оливкового масла
- столовая ложка сока лимона
- столовая ложка с горкой кунжута (можно взять тахини)
- 2 зубчика чеснока
- соль (желательно использовать морскую), перец, паприка.
Приготовление:
Нут замочите в воде на ночь. Отварите его. Я варю минут 35-40. Далее остывший нут перетрите в блендере с двумя-тремя ложками воды, в которой его готовили. Количеством жидкости регулируйте консистенцию и легкость измельчения.
Кунжут обжарьте на сухой сковороде до появления кремового цвета и характерного приятного аромата. Жарить нужно на небольшом огне, разогретой сковороде и постоянно помешивая, чтобы кунжут не подгорел. Кунжут измельчите в ступке. Для удобства я сразу обжариваю кунжутное семя на несколько порций и убираю в контейнер, так как готовлю это блюдо довольно часто.
Добавьте чеснок, масло, лимонный сок, соль, перец. Кто любит паприку, посыпьте ей.
Количество ингредиентов можно и нужно менять по своему вкусу. Я люблю, когда достаточно лимонного сока, кунжута и специй.
Хумус с первого раза может понравится не всем. Я тоже сначала не оценила его по достоинству. Но теперь с удовольствием готовлю каждую неделю.
Советую обязательно попробовать эту нежную и ароматную закуску.