Дорогие друзья ! Всем огромный привет !
Я , как и большинство дачников , ежегодно выращиваю на своем участке озимый чеснок , который во второй половине июня начинает выбрасывать стрелки . Как известно , для получения более крупных головок их необходимо своевременно удалять , ведь они забирают у растения питательные вещества .
Я оставляю только 2 стрелки , так как , когда она распрямится , то чеснок готов к уборке .
Чесночные стрелки обладают той же пользой , что и зубчики чеснока , при этом они более мягко действуют и имеют менее выраженный острый вкус .
Конечно их можно съесть еще летом . Добавлять в рагу , яичницы , замариновать , но в последнее время я чаще всего их замораживаю . И зимой они часто меня выручают .
Сегодня я расскажу , как я замораживаю чесночные стрелки .
Прежде всего со стрелок нужно убрать семенную коробку .
Потом я нарезаю их кусочками около 3 - 4 см .
И промываю водой . Вы спросите , почему у меня чеснок в белом налете . Просто , когда снимала , только , что достала из холодильника .
Кладу на полотенце и даю немного подсохнуть .
Замораживаю тремя способами .
1 способ
Часть стрелок замораживаю , как есть , то есть кусочками .
Можно заморозить , как есть , но я его бланширую , так как после бланшировки он делается более гибким и занимает меньше места .
Просто бросаю в кипящую воду на минуты 2 и обдаю холодной водой .
Даю стрелкам остыть полностью и обсохнуть и убираю в морозилку .
Где использую , добавляю в рагу , подливы , омлеты .
2 способ
Готовлю чесночное масло . Для этого чесночные стрелки пробиваю через блендер или пропускаю через мясорубку .
Потом беру пачку размягченного сливочного масла , добавляю 2 - 3 столовые ложки измельченных стрелок . И все хорошо перемешиваю.
Получается зеленое чесночное масло .
Душистое и очень вкусное . Зимой с черным хлебушком просто объедение . Так добавляю в разные соуса . Маслице чесночное уходит на Ура !!!
3 способ
Самый простой . Чесночные стрелки пробиваю через блендер или пропускаю через мясорубку и замораживаю .
Я называю этот способ чесночной пастой .
Эта паста просто палочка - выручалочка . Ближе к весне зубчики или начинают прорастать или портятся . В помощь приходит эта паста . Использую вместо чеснока . Особенно хорошо подходит для маринования мяса и птицы .
Теперь хочу рассказать как храню заморозку стрелок . Понятно , что храню в морозильной камере .
Раньше для хранения использовала разные контейнеры . Их великое множество .
Но если положить масло или пасту , то не очень удобно . Заморозится целым куском и зимой приходилось ковырять ножом нужную порцию .
Это не очень удобно .
Уже лет 5 использую пакеты с зип застежкой . Просто супер !
Кладу туда пасту или масло и замораживаю .Пакет беру побольше , чтобы слой был потоньше .
Получаются такие тонкие блинчики . Место в морозилке занимаю мало , и очень удобно . Отломишь сколько нужно и опять в морозилку .
Покупаю такие пакеты в ИКЕА . Они разные по объему . Использую многократно . Но можно купить и в других магазинах . Это точно . Думаю сейчас дефицита нет .
Если Вам моя публикация была полезна , буду очень рада !
Посмотреть подробно . Видео версия .
Если Вам понравилось поставьте Класс !!! Поделитесь в соцсетях или оставьте комментарий . Ваше внимание для меня лучшая Награда !!!