Уважаемые подписчики и читатели моего канала, хочу поделиться с вами простыми рецептами приготовления блюд с луком.
Многие не любят этот замечательный овощ, который служит основой для приготовления различных блюд.
Не смотря на то, что лук содержит около 90 % воды, в нём много и биологически активных веществ.
Кроме белков, сахаров, минеральных веществ (калия, кальция, фосфора, железа, натрия) в луке содержатся эфирные масла. За счёт этих эфирных масел лук имеет выраженное бактерицидное действие.
В нём содержатся вещества стимулирующие сердечную деятельность.
Он благотворно влияет на процессы пищеварения, регулирует микрофлору кишечника.
В луке много витаминов,
органических кислот и др. веществ.
Не отказывайтесь от этого замечательного продукта, и он станет незаменимым на вашем столе.
Луковая икра для бутербродов
-1 кг репчатого лука
- ½ стакана растительного масла
- 1 ст. ложка томатной пасты
- соль и перец по вкусу
- мускатный орех
Репчатый лук очистить, помыть, нарезать и потушить на растительном масле под крышкой.
Когда лук станет мягким добавить томатную пасту, соль, чёрный перец, орех и продолжить тушить уже без крышки несколько минут. Готовую икру охладить и использовать для бутербродов или подавать как закуску.
Луковый паштет
- 2 луковицы
- 2 яблока кислых сортов
- 2 яйца
- 100 г сметаны
- соль по вкусу
Нарезать мелко луковицы.
Кислые яблоки натереть на тёрке.
Яйца сварить вкрутую и размять.
Всё тщательно перемешать, добавить сметану и соль и довести до однородной массы.
Паштет намазывают на хлеб со сливочным маслом.
Луковый суп
- 500 г лука
-100 г сливочного масла
- 1 литр бульона (воды)
- 100 г тёртого сыра
- 1 ч. ложка молотого чёрного перца
- щепотка сахара
- щепотка соли
- 2 - 3 веточки петрушки
- 1 стакан белого вина
- 4 кусочка белого хлеба
- веточка зелёного лука
Лук нарезать полукольцами и обжарить со щепоткой сахара до золотистого цвета.
Залить лук бульоном, добавить вино, соль, перец и варить 15 минут.
Вино необязательный ингредиент. Можно использовать овощной или куриный бульон. Хлеб нарезать и обжарить кусочки.
В суп сверху положить обжаренный хлеб, посыпать тёртым сыром и проварить быстро в духовке или на плите.
Разлить суп по тарелкам, посыпать мелко нарезанной петрушкой и зелёным луком.
Приятного аппетита!
Если вам понравились мои рецепты, подписывайтесь на мой канал. Мне нужна ваша поддержка.