Добрый день уважаемые читатели!!! Сегодня вам хочу предложить рецепт очень вкусного плова!!!
Ингредиенты для «Плов "Шах Джахан"»:
Рис (я беру"Индика Gold " от "Мистраль ") — 1 стак. Это будет основа нашего плова.
Для овоще_сырной начинке нам понадобится:
Хлеб белый 2 ломтика. Капуста цветная 150 гр. Лук репчатый 2 шт. Сыр адыгейский 100 гр. Немножко растительного масла.Горошек можно консервированный 3 стол. ложки. Соль по вкусу.
Для томатной заливки нам понадобится:
1 помидор. 100 гр. сметаны не кислой.
Для молочной заливки потребуется:
Молоко 50 мл. 1-2 щепотки шафрана.
И в дополнении к блюду нам понадобятся панировочные сухари.
Рис промываем, заливаем водой и варим до полуготовности. Промываем и раскладываем на полотенце, чтобы он просох.
Помидор надрезаем крестом, опускаем на несколько секунд в кипяток, а потом сразу в холодную воду. Очищаем от кожуры. Измельчаем в блендере и смешиваем со сметаной.
В сковороде разогреваем масло. Хлеб нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем. Убираем на тарелку. Обжариваем по очереди мелкие соцветия цветной капусты, колечки лука.
В последнюю очередь обжариваем кубики адыгейского сыра. И кладем к нему все, что обжарили раньше.
Выкладываем горошек, солим и заливаем сметано-томатной заливкой. Аккуратно перемешиваем и даем прокипеть 1-2 мин.
Берем огнеупорную форму. Смазываем маслом и посыпаем сухарями. Выкладываем рис и овоще-сырную начинку. Нижний и верхний слой должен быть рис. В молоко добавляем шафран, перемешиваем и заливаем рис.
Закрываем алюминиевой фольгой и ставим в духовку на 30 мин. при t=200. Подаем сразу. Очень удобно выкладывать лопаткой для торта.
Всем приятного аппетита!!!