САЛАТ ЦЕЗАРЬ С КУРИЦЕЙ ДВУМЯ СПОСОБАМИ

Итальянская классика в двух вариантах - приготовьте салат Цезарь с помощью нашего рецепта и посмотрите, какой из них навсегда войдет в ваше меню!

Ингредиенты

САЛАТ

1. Куриная грудка - 2 шт.
2. Подсолнечное масло - 4 ст.л.
3. Салат - 2 маленькие упаковки
4. Соль и перец - по вкусу

СОУС НА ЯИЧНЫХ ЖЕЛТКАХ (для первого варианта)

1. Яичные желтки - 2 шт.
2. Горчица - 1 ч.л.
3. Винный уксус - 1/2 чайные ложки
4. Филе анчоусов - 2 шт.
5. чеснок - 1/2 зубчика
6. оливковое масло - 125 мл
7. Анчоусное масло - несколько капель
8. Петрушка - 1/2 пучка
9. Выжатый из лимона сок - несколько капель
10. Сыр Пармезан - 25 г
11. Белое сухое вино - 25 мл
12. Соль и перец - по вкусу

СОУС НА МАЙОНЕЗЕ (для второго варианта)

1. Майонез - 4 ст.л.
2. чеснок - 1/2 зубчика
3. Филе анчоусов - 2 шт.
4. Анчоусное масло - несколько капель
5. петрушка - 1/2 пучка
6. Выжатый из лимона сок - несколько капель
7. Сыр Пармезан - 25 г
8. Белое сухое вино - 25 мл

ГРЕНКИ

1. Булочки - 2 шт.
2. Оливковое масло

ДЕКОРАЦИЯ

1. Помидоры Черри - несколько штук
2. Петрушка - несколько листочков

Приготовьте заранее сковороду и разогрейте духовку до 180°C!

ШАГ 1: ЖАРИМ КУРИЦУ

Вымытое и высушенное мясо немного маринуем в масле, посыпаем солью и перцем, далее жарим с обеих сторон на разогретой сковороде.

ШАГ 2: ГОТОВИМ СОУС (ВЫБИРАЕМ ОДИН ВАРИАНТ)

1. Соус на желтках: желтки смешиваем с горчицей в большой миске. Добавляем уксус и, постоянно помешивая, доливаем оливковое масло. Взбиваем до гладкой, пушистой и кремовой массы. Приправить солью и перцем. Мелко нарезать чеснок, анчоусы и петрушку и добавить их в заранее подготовленную основу. Приправить анчоусным маслом и лимонным соком. Добавляем сыр и вино, все смешиваем. При желании приправить солью.
2. Соус на майонезе: в миску кладем 4 столовые ложки майонеза, мелко нарезаем чеснок, анчоусы и петрушку и добавляем их в майонез. Приправить анчоусным маслом и лимонным соком, добавляем сыр и винои все также мешиваем. При желании приправить солью.

ШАГ 3: ЖАРИМ БУЛОЧКИ И КУРИЦУ

Булочки нарезать частицами, выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки, и побрызгать сверху маслом. Также выкладываем куриные грудки на бумагу и печем около 8 минут при температуре 180°C.

ШАГ 4: МЫ УКЛАДЫВАЕМ И УКРАШАЕМ САЛАТ

Курицу и гренки вынимаем из духовки, мясо откладываем, чтобы оно остыло.

Листья салата помещаем в большую миску – а для больших салатов - режем на большие кусочки. Приправить тремя столовыми ложками соуса, тщательно перемешиваем и выкладываем на тарелки.

Курицу нарезать ломтиками и выложить сверху вместе с гренками и петрушкой. Украшаем нарезанными на четвертинки помидорами. Салат подаем сразу после приготовления.

Приятного аппетита!