Это самый простой способ приготовить маринад для шашлыка, при этом шашлык, приготовленный в таком маринаде, всегда получается вкусным, сочным и аппетитным. Время приготовления маринада 15 минут.
Необходимые продукты (на 2 кг мяса): лук - 2-3 шт, соль, перец (красный и черный) по вкусу, томатная паста, майонез.
Почему без уксуса? Потому, что при добавлении уксуса теряется цвет мяса. Плюс уксус сушит мясо, шашлык будет более сочным без уксуса.
Самое важное в приготовлении маринада: лук необходимо потереть на крупной терке! Это не так уж и сложно как может показаться на первый взгляд, однажды я попробовала и теперь так делаю всегда.
Что бы лук ни щипал глаза, периодически смачивайте его холодной водой - не знаю как, но это работает. Тертый лук для того, что бы весь луковый сок, без остатка, работал на результат.
Добавляем соль (примерно 1 десертную ложку), перец по вкусу, 1 ч. ложку майонеза и 1 ч. ложку томатной пасты. Все тщательно перемешиваем. Майонез и томатная паста добавляются не только для вкуса: они создают как бы пленку вокруг каждого кусочка и при жарке шашлык получается красивым, имеет насыщенный цвет, выглядит очень аппетитно. Маринад готов.
Добавляем его к приготовленному для шашлыка мясу, очень хорошо перемешиваем. Каждый кусочек мяса должен получить свою порцию маринада. Убираем в холодильник на несколько часов мариноваться. Можно на ночь.
Я не добавляю специи (в пакетиках), слишком сложный вкус не всем может оказаться по вкусу. Особенно привередливы дети. Поэтому из специй добавляю только соль и перец. Но если у вас есть проверенная приправа для шашлыка, которой вы доверяете, смело можете ее добавлять в этот маринад.
Если понравилась статья, ставьте лайки, буду очень признательна!
Комментарии тоже приветствуются!
СПАСИБО, что дочитали статью до конца!