Телятина с травами

На гарнир при­готовьте тальятелли.

Количество порций: 6

Необходимые продукты:

✅ 1 кг бескостной телятины

✅ огородная зелень (укроп, эстрагон, петрушка, сельдерей...)

✅ 2-3 головки мелкого репчатого лука

✅ 50 г топленого масла

✅ 150 г сухого белого вина

✅ 200 г мясного бульона

✅ сок 1 лимона

✅ 2 ст. л. оливкового

✅ масла

соль, молотый чер­ный перец

Способ приготовления рецепта:

В глубокой сковороде на топле­ном масле обжарьте до румяной корочки телячье филе целиком. В кастрюлю налейте 2 ст. л. оливко­вого масла. Положите сначала по­ловинки луковиц (если они мелкие, то целиком), на них уложите кусок мяса и засыпьте все половиной по­рубленной зелени. Присолите, по­перчите, залейте бульоном и ви­ном. Тушите около получаса на медленном огне. Переверните ку­сок мяса и тушите еще минут трид­цать до готовности, по необходимо­сти понемногу добавляя воду. В го­товое блюдо вмешайте оставленную зелень и лимонный сок. Попробуйте, не мало ли соли и перца. Перед по­дачей подогрейте; на гарнир при­готовьте тальятелли (итальянскую длинную лапшу, можно цветную) или другие макаронные изделия.