Сделать домашний сыр проще, чем многие думают. Пачка кефира, две минуты активных действий, сутки ожидания… И вкуснейший сыр по типу «Филадельфии» у вас на столе!
Технология:
Многие наслышаны о термическом методе створаживания молока. Процесс требует точности и контроля. Молоко нужно нагревать, постоянно помешивать, что-то вливать и добавлять. Куда проще получить сыр из кефира. Заморозка действует на него чудесным образом. В морозильнике кефир расслаивается, и все, что остается хозяйке, – дать ему оттаять, а после этого процедить.
Пошаговая инструкция:
Для приготовления 200–250 г сыра понадобится:
- 1 л кефира в полиэтиленовом пакете или тетрапаке;
- марля, сложенная 4–5 слоев.
Процесс приготовления:
Помещаем кефир в морозильную камеру на ночь. Важно, чтобы он полностью замерз и превратился в кирпичик.
Утром освобождаем продукт от упаковки. Заворачиваем в марлю и подвешиваем над миской, в которую будет стекать сыворотка.
Ждем до вечера (примерно 12 часов). Аккуратно переносим сырочек в тарелочку и пробуем.
Сыр получается нежнейший, очень мягкий. Он легко намазывается на тосты или крекер. В нем нет кислоты (вся кислинка уходит в сыворотку). Больше всего вкус и консистенция продукта напоминают маскарпоне и «Филадельфию».
Приятного аппетита!
Также вам может понравится сыр, но только из молока:
Домашний сыр всего из 3 продуктов!
Подписывайтесь на канал и ставьте лайк на эту статью.