Растет у меня на участке куст айвы. Зачем он у меня растет и с каких пор – не знаю. Но рука не поднимается на то, чтобы от него избавиться.
Куст небольшой, выше одного метра вверх не растет, а все пытается расползтись вширь. Но я возражаю против этого активно, естественно, с секатором и лопатой.
Но каждую весну, несмотря ни на что, он позволяет мне созерцать бесподобное свое цветение оранжевыми цветочками, обильно покрывающими колючие ветки.
Никак за ним не ухаживаю. Руки не доходят, растет себе и растет. Отношу его к разряду декоративных кустов, которые не для пользы, а для красоты.
Каждую осень у него созревают плоды. Конечно, они не такие большие и красивые, которые можно увидеть на наших рынках. А маленькие и невзрачные грушевидные, с шершавой кожурой, совершенно не сочные, очень жесткие, внутри с большим количеством семечек. Так как айва является родственницей яблони и груши, то относится к числу фруктов. Но вот пробовать их на вкус желание не возникает.
Однако, в прошлом году, эксперимента ради, свой урожай айвы я собрала, и решила что-нибудь с ним сделать.
Услышав где-то краем уха, что витамина С в плодах айвы много, а на вкус айва кислая как лимон, решила с ней и поступить как с лимоном.
Перекрутив на мясорубке и добавив сахарного песка, разложила по баночкам. И очень даже не пожалела.
Добавляя чайную ложку в чай, получая ароматный и, надеюсь, полезный напиток, я мысленно благодарила тех, кто натолкнул меня на такую мысль.
Уже позднее я узнала, что айва обладает и целебными свойствами.
Сок айвы обладает антисептическим, общеукрепляющим, вяжущим, кровоостанавливающим, мочегонным свойствами.
А также я узнала, что плоды айвы бодрят и улучшают настроение.
В настоящее время мало кто решится использовать айву в лечебных целях. Всё же к лекарствам, продающимся в аптеках, у нас доверия больше, но вот насладиться чаем с ароматом айвы для настроения мало кто откажется.
Думаю, что попробовать и цукаты из айвы, напоминающие рахат-лукум, тоже найдутся желающие, поэтому делюсь совсем несложным рецептом.
На 2 кг айвы потребуется 2 кг сахара, 1 л воды, 1 лимон и грамм 300 сахарной пудры.
- Вымытые плоды очистить от кожуры, порезать на четыре части и удалить сердцевину с семечками.
- Кожуру положить в эмалированную кастрюлю, добавить воду и довести до кипения, потом уменьшить огонь и варить 20 минут.
- После этого вынуть из кастрюли кожуру и положить туда нарезанные четвертинками кусочки айвы и варить 15 минут. (Кожуру можно выбросить, она больше не понадобиться).
- Отваренные дольки айвы вынуть из кастрюли и откинуть на дуршлаг, а в воду, где варились фрукты, добавить 1 кг сахар и приготовить сироп, хорошо перемешивая.
- Остывшие кусочки айвы нарезать кубиками или дольками, добавить их в сироп и довести до кипения. Уменьшив огонь проварить еще 5 минут. После чего выключив, оставить содержимое на 6 – 10 часов. Потом снова прокипятить, добавив еще 1 кг сахара.
- Процедуру кипячения необходимо провести 3 – 4 раза. При последнем кипячении добавить сок половинки лимона.
- Готовые кусочки айвы выложить в один слой на противень на лист пергаментной бумаги и дать стечь сиропу.
- После того, как сироп стечет, цукаты подсохнут, каждый кусочек надо обмакнуть в сахарную пудру и, выложив одним слоем, оставить высыхать до полной готовности.
Приготовление такого лакомства, конечно, не быстрое занятие, но зато точно должно понравиться любителям восточных сладостей.
Вы можете поделиться своими идеями использования айвы. А если вам понравился мой рецепт, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал. Желаю всего хорошего моим читателям, и будьте здоровы.