Все мы помним как говорит мой муж про пиццу? “Пицца всегда хороша, даже если она плохая”. Мы как-то раз готовили пиццу, а теперь я вас научу делать мини-пиццу. Вообще, могу сказать что сочетание получилось довольно необычное. Хотя в основе песто и помидорки, но на вкус это так необычно! Поэтому всем советую попробовать.
Я действительно не встречала человека, который сказал бы мне, что ему не нравится эта пицца. Но муж обычно кладет прошутто на пиццу, или бекон и лук. А эти мини-пиццы были немного более "легкими" и полностью вегетарианскими.
Помимо ароматного зеленого песто, на нем вы найдете только вкусные и сладкие жареные помидоры. Комбинация ароматов настолько совершенна, что даже плотоядное животное, мой муж, не смог устоять.
На этот раз мы пошли к поставщику помидоров с нашей знакомой семейной фермы. Помимо помидоров, они также выращивают салаты на полях рядом с оранжереями, из которых я также приготовила Чашу Будды.
И не забывайте, что пицца всегда хороша, даже если она плохая!
Ингредиенты (для 3 мини-пицц):
Тесто:
-200 г 30% сыр эйдам
-25 г тертого сыра Пармезан
-Щепотка сушеного базилика
-Щепотка нерафинированной морской соли
-80 г молотого бланшированного миндаля
-1 тертый зубчик чеснока
-1 яичный желток
Песто:
-5 горстей листьев шеф-повара
-Чашка оливкового масла
-2 горсти орехов кешью (около 45 г)
-2 зубчика чеснока
-40 г тертого сыра Пармезан
-1 чайная ложка органического лимонного сока
-Неочищенная морская соль
Топпинг:
-500 г коктейльных помидоров
-Оливковое масло
-Неочищенная морская соль
Метод:
-Разогреть духовку до 180 ° С.
-Положить тертый сыр (эйдам и пармезан) в небольшую кастрюлю, добавьте базилик, соль, чеснок и перемешать.
-Нагреть полученную смесь вместе с периодическим перемешиванием на слабом огне.
-Как только сыр растает, добавить измельченный миндаль и тщательно перемешать, пока у нас не появится тесто.
-Затем снять кастрюлю с огня, добавить желток и снова тщательно перемешать.
-Разделить готовое тесто на три части. Сформировать шарик из каждой части, затем вставить его между двумя листами бумаги для выпечки и раскатать в круг толщиной около 0,5 см.
-Проткнуть готовые лепешки вилкой, поместить их в духовку и запекать до золотистого цвета в течение 15–20 минут (в зависимости от типа духовки).
-Для приготовления песто нам нужно поместить все ингредиенты в блендер и смешать их в однородную массу.
-Помидоры вымыть, сбрызнуть оливковым маслом, добавить соль, поставить в духовку и запекать 30-40 минут, пока помидоры не станут мягкими.
Ну и в конце мы намазываем песто на готовую основу и выкладываем жареные помидоры.
Приятного всем аппетита :)