Добрый день, уважаемый читатель. Сегодня мы познакомимся с сортом белого винограда и вином, из которого его делают – Sauvignon Blanc (Совиньон Блан)☺.
Sauvignon Blanc (Совиньон Блан) – это сорт винограда из которого делают восхитительные белые вина, он стоит на второй ступени по популярности после Chardonnay (Шардоне). Этот сорт выращивают по всему миру🗺, однако не все производители добились успехов.
Из сорта Sauvignon Blanc получаются простые, свежие, понятные всем вина. Этот сорт любит прохладу❄, поэтому вина из Sauvignon Blanc обладают ароматами альпийских трав 🏔и зеленого яблока, так же бывают образцы с тропическими, солнечными нотками.
Sauvignon Blanc (Совиньон Блан) родом из Франции^_^, считается, что именно в долине Луары он впервые появился на свет. И именно здесь родились великие вина Sancerre (Сансер).
Ароматы Sauvignon Blanc из Франции: травянистые ноты перекликаются со смородиновым листом, минеральные, кремневые тона и конечно же знаменитый аромат «pipi du chat» (самшит) – запах кошачьей мочи🐱. Именно этот запах искали все специалисты в бокалах с вином Sauvignon Blanc, однако на данный момент это считается скорее изъяном.
Спешу Вас успокоить, помимо дорогих (иногда совсем, на мой взгляд, незаслуженно) вин из долины Луара, Вы всегда сможете найти Sauvignon Blanc (Совиньон Блан) по приемлемой цене🙌 из других винодельческих регионов.
Например, если Вы сторонник европейских вин, Вы можете обратить внимание на образцы вин из Италии. Так как Sauvignon Blanc – это холодолюбивый сорт винограда, лучшие вина из него делают в северной🌬 Италии (провинции Alto Adige и Friuli).
В ароматах Sauvignon Blanc из Alto Adige преобладают цветочные ноты🌸, что не похоже на вина из других регионов. Что касается Sauvignon Blanc из Friuli, то он гораздо более сухой, чем его собрат из Alto Adige.
Однако мое сердце навсегда отдано Sauvignon Blanc (Совиньон Блан) из Новой Зеландии. Яркие, свежие с нотами крыжовника и лимона🍋, да, это все о вине из Новой Зеландии. Вина этого региона – это воплощение свежести и легкости. В своих предыдущих статьях я уже неоднократно упоминала этот сорт и мои фаворитов среди производителей, поэтому не будем останавливаться на винах из Новой Зеландии. Скажу лишь одно, они стоят того, чтобы попробовать их.
Множество виноделов выращивают Sauvignon Blanc (Совиньон Блан) в Новом Свете. Например, его выращивают в Чили, и результаты вполне неплохие. Производителям удается получать вина очень похожие на новозеландские, с теми же ароматами крыжовника и цитрусовых. Стоит обратить внимания на вина Касабланки, где благодаря большим перепадам температуры получаются отличные тропические вина 🏝из сорта Sauvignon Blanc.
Итак, представим, что Вы уже приобрели бутылочку Sauvignon Blanc (Совиньон Блан) и теперь теряетесь в догадках, что же подавать на стол с этим вином?
Вина из Sauvignon Blanc прекрасно сочетаются с козьим сыром или легким салатом (с помидорами), но, а главное оно отлично подойдет к суши и ролам. Так что смело заказывайте суши🍣 на дом и бегите в ближайший винный, чтобы провести вечер за дегустацией.