Сегодня будет рецепт, который, не поверите - открыл для себя мой муж. Однажды, придя с неудачного рабочего дня, меня встретил такой изумительный запах с кухни, что вся грусть сама по себе куда-то улетучилась. И вот я уже с улыбкой захожу на кухню, а там доготавливается грибной соус.
Муж еще увлеченно, с улыбкой сказал: “Совсем немного не успел, сейчас будет вкусно, я старался”. Эх, был незабываемый ужин, все таки за того человека я вышла. Сейчас я с вами поделюсь, как добиться такого же успеха в приготовлении свинины и завоевании сердца в очередной раз :)
Ингредиенты:
-1 кг свиной вырезки
-50 г сливочного масла
-2 ст.л растительного масла
-500 г грибов (желательно белых)
-100 г сметаны (лучше сливок)
-2 ст.л. с горкой муки
-тимьян, кориандр
-соль, перец
Приготовление:
-Свиную вырезку замочить в воде.
-Специи смешать с солью и растительным маслом (2 ст.л.) и замариновать вырезку, оставить на 1-2 часа.
-«Хвостик» вырезки подвязать.
-Масло растопить на сковороде.
-Обжарить на масле, на довольно большом огне свинину с четырех сторон до образования золотистой корочки.
-Обжаренное мясо сложить в форму для выпекания и выпекать при температуре 180-200 градусов 30-40 мин.
-Грибы порезать мелкими кусочками и обжарить на среднем огне до испарения влаги.
-Посолить, поперчить.
-Сметану (сливки) и муку растворить с водой до исчезновения комочков.
-Влить в сковороду с грибами и мешать до загустения.
-Дать слегка закипеть и выключить.
Готовую вырезку нарежьте на порционные куски и подавайте с грибным соусом. На гарнир хорошо подойдут свежие овощи и картофель.
Приятного аппетита и успешного завоевания сердец :)
