У этого популярного печенья из творога много названий: сахарное, слоеное, гусиные лапки. А мне оно напоминает конвертики.
Для теста понадобится:
- 200 г творога
- 175 г муки
- 100 г сливочного масла
- 0,5 чайной ложки соды
Приготовление:
1. Масло растереть с мукой в крошку в блендере или руками. Масло берите очень холодное, лучше всего из морозилки. В итоге должна получиться именно крошка, а не один масляный комок.
2. Творог протереть через сито или берите творог не зернистый, а тот, который по консистенции похож на пасту. Как вариант творог можно разбить погружным блендером, что быстрее и удобнее.
3. Быстро смешиваем творог и мучную крошку. Тесто не надо вымешивать, главное все ингредиенты объединить и собрать тесто в комок. Это очень важный этап, от него зависит слоеная структура будущего печенья. Чем быстрее замешаете, соединив все ингредиенты, тем лучше.
4. Убрать тесто в холодильник на 40 минут.
5. Раскатываем тесто в тонкий пласт (3 мм) и вырезаем круги в диаметре 9 см. Лучше отрезать половину теста, чтобы остальное оставалось в холодильнике и не нагревалось.
6. Обваливаем кружок теста в сахаре с одной стороны, затем сворачиваем его пополам сахаром внутрь, опять одной стороной обваливаем в сахаре. Опять сворачиваем сахарной стороной внутрь, и опять в сахар одной стороной. Я люблю корицу, поэтому для этого печенья использую смесь сахара и корицы в произвольной пропорции.
7. Выкладываем на противень сахарной стороной вверх
То же самое проделываем со второй половиной теста. Как вариант, тесто сразу можно разделить на кусочки по числу печенек, и потом каждый кусочек теста раскатывать в круглую лепешку. Не обязательно добиваться идеально круглой формы.
8. Ставим печенье в разогретую духовку и выпекаем 15 минут при температуре 200 °C.
Приятного чаепития!
Если вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на канал.