Если вы обожаете свеклу и уже перепробовали множество рецептов, обязательно попробуйте этот салат со свежей свеклой! Он не только вкусный и лёгкий, но и невероятно ароматный благодаря специям, зелени и пикантной заправке.
Салат отлично подойдёт как для повседневного меню, так и для лёгкого перекуса. Он насыщен витаминами, клетчаткой и полезными жирами — настоящая находка для тех, кто следит за питанием.
Полезный витаминный салат: что понадобится
Ингредиенты на 4 порции:
Свежая свекла — 2 шт.
Лимон — ½ шт.
Цедра лимона — 0,5 ч. л.
Грецкие орехи — 8 половинок
Зелень петрушки — 1 пучок
Зелень черемши — 1 пучок (можно заменить на чесночные стрелки)
Растительное масло — 50 г
Мёд — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Тимьян, коричневая горчица, семена кориандра — по щепотке
(Совет: черемша придаёт приятную чесночную нотку — особенно весной!)
Как приготовить салат со свежей свеклой: пошаговый рецепт
1. Подготовим пикантную заправку
Измельчите орехи и специи (горчицу, тимьян, кориандр) в ступке до состояния ароматной смеси.
Натрите немного цедры лимона (примерно 0,5 ч. л.).
Выжмите сок из половинки лимона.
Добавьте мёд и растительное масло.
Тщательно перемешайте всё до однородной текстуры.
Такая заправка придаёт салату особую пикантность и аромат, раскрывая вкус свеклы по-новому.
2. Подготовим свеклу
Свеклу тщательно вымойте, очистите.
Нарежьте её тонкой соломкой или используйте тёрку для моркови по-корейски — получится свекольная «лапша».
Сразу же перемешайте свеклу с заправкой. Дайте постоять 10–15 минут, чтобы она промариновалась.
3. Добавим свежую зелень
Мелко нарежьте петрушку и черемшу.
Всыпьте зелень в салат, перемешайте.
С чем подавать этот салат
Подача: Особенности, самостоятельно лёгкий перекус или витаминный ужин. С мясными блюдами, отличное дополнение к жареной или печёной курице. С рыбой или морепродуктами, освежит вкус и добавит цвет на тарелке. С кус-кусом или булгуром, для полноценного вегетарианского обеда.
Почему этот салат — находка для здорового питания
Быстро готовится — всего 20 минут.
Минимум калорий и максимум пользы.
Идеален для детокс-меню.
Яркий вкус и свежесть — благодаря лимону и зелени.
Омега-3 жиры из орехов полезны для сердца и мозга.
Часто задаваемые вопросы
1. Можно ли использовать варёную свеклу?
Можно, но вкус будет мягче и менее пикантным. Лучше использовать свежую.
2. Чем заменить черемшу?
Подойдут чесночные стрелки, зелёный лук или немного свежего чеснока.
3. Можно ли заранее приготовить заправку?
Да, она хранится в холодильнике до 3 дней.
4. Как хранить салат?
Лучше всего съесть сразу. Если нужно — храните до 12 часов в холодильнике.
5. Какие орехи ещё подойдут?
Миндаль или кедровые орехи тоже отлично сочетаются со свеклой.
6. Этот салат подходит для поста?
Да, полностью постный и вегетарианский, при этом сытный и насыщенный.
Этот салат со свежей свеклой — идеальное сочетание пользы, вкуса и аромата. Готовится легко, выглядит эффектно, а его пикантная заправка приятно удивит даже искушённых гурманов.
Попробуйте приготовить его уже сегодня — и он обязательно войдёт в список ваших любимых домашних рецептов!
Салат "Весёлый" с грибами и кукурузой: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
👉 Подписывайтесь на блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ, чтобы получать больше свежих, простых и оригинальных рецептов!