Свиная грудинка в томатно-молочном соусе...

31 мая 202031 мая 2020

132

1 мин

Ингредиенты: Ещё понадобятся разделочная доска, нож, сковорода, деревянная лопатка, печка, и конечно же - желание готовить! Сковороду с водой ставим на плиту и доводим до кипения. Помещаем в кипящую воду резанную на кусочки грудинку, и слегка отвариваем, до образования пенки. После откидываем на дуршлаг, промываем, моем сковороду и возвращаем её на плиту. Куда помещаем грудинку, и жарим её в собственном жиру, но жира этого уже вытапливается гораздо меньше. Да и вода забрала с собой возможные неприятные запахи от палёной шкуры... Когда свинина обжаривается до такого состояния, что уже выглядит готовой, добавляем резаный полукольцами лук, продолжаем жарить! Лук пережаривать не стоит, он должен стать мягким, но не должен сильно потемнеть, и тем более - подгореть... Добавляем зелень, я добавил для пикантности, мороженной кинзы... Перемешиваем, через пару минут добавляем томатную пасту! Тщательно всё перемешиваем, томатную пасту необходимо прожарить, до изменения цвета и запаха. После добав

Ингредиенты:

Свиная грудинка - 800гр;
Луковица средняя - 2шт;
Зелень - по вкусу;
Томатная паста - 1 столовая ложка с горкой;
Мука - 1 столовая ложка с горкой;
Молоко - 200мл;
Чеснок - 3 зубчика;
Соль - 1 столовая ложка без горки;

Ещё понадобятся разделочная доска, нож, сковорода, деревянная лопатка, печка, и конечно же - желание готовить!

Сковороду с водой ставим на плиту и доводим до кипения.

Помещаем в кипящую воду резанную на кусочки грудинку, и слегка отвариваем, до образования пенки. После откидываем на дуршлаг, промываем, моем сковороду и возвращаем её на плиту. Куда помещаем грудинку, и жарим её в собственном жиру, но жира этого уже вытапливается гораздо меньше. Да и вода забрала с собой возможные неприятные запахи от палёной шкуры...

3. Свиная грудинка в томатно-молочном соусе [© NickFW.ru - 08.11.2018г.]

Когда свинина обжаривается до такого состояния, что уже выглядит готовой, добавляем резаный полукольцами лук, продолжаем жарить!

4. Свиная грудинка в томатно-молочном соусе [© NickFW.ru - 08.11.2018г.]

Лук пережаривать не стоит, он должен стать мягким, но не должен сильно потемнеть, и тем более - подгореть...

5. Свиная грудинка в томатно-молочном соусе [© NickFW.ru - 08.11.2018г.]

Добавляем зелень, я добавил для пикантности, мороженной кинзы...

6. Свиная грудинка в томатно-молочном соусе [© NickFW.ru - 08.11.2018г.]

Перемешиваем, через пару минут добавляем томатную пасту!

7. Свиная грудинка в томатно-молочном соусе [© NickFW.ru - 08.11.2018г.]

Тщательно всё перемешиваем, томатную пасту необходимо прожарить, до изменения цвета и запаха. После добавляем муку.

8. Свиная грудинка в томатно-молочном соусе [© NickFW.ru - 08.11.2018г.]

В очередной раз всё тщательно перемешиваем, немного обжариваем всё с мукой. Вливаем стакан молока. Кому хочется получить, так называемую, подливку, стоит добавить ещё и воды...

9. Свиная грудинка в томатно-молочном соусе [© NickFW.ru - 08.11.2018г.]

Но т.к. я хотел получить густой соус, то ограничился только молоком.

10. Свиная грудинка в томатно-молочном соусе [© NickFW.ru - 08.11.2018г.]

Когда вода содержащаяся в молоке, почти выпарилась, и соус стал густым, я добавил чеснок, сушёный укроп и соль.

11. Свиная грудинка в томатно-молочном соусе [© NickFW.ru - 08.11.2018г.]

Хорошенько перемешал и дал настояться минут 10-15.

12. Свиная грудинка в томатно-молочном соусе [© NickFW.ru - 08.11.2018г.]

Ну а дальше подаём к столу с гарниром.

13. Свиная грудинка в томатно-молочном соусе [© NickFW.ru - 08.11.2018г.]

В моём случае это было картофельное пюре...

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Томатный соус

132,4 тыс интересуются