Какие эмоции вызывает еда из школьной столовой? Как часто и с кем подростки ходят в кафе? Может ли полезная пища быть вкусной? Печальная статистика – повод сделать выводы и принять меры.
Какие эмоции вызывает еда из школьной столовой?
Каким хотят видеть родители и, конечно, их дети питание в школах и колледжах? Естественно, таким: чтобы всё готовилось в санитарных условиях, из проверенных качественных продуктов, было вкусным, разнообразным и сбалансированным. Желание понятное, а требования справедливые. Правда, возможно некоторое расхождение в понятиях: если «полезным» взрослые и дети могут называть одно и то же, то «вкусным» — как раз наоборот.
На практике мы сталкиваемся с тем, что не всегда дети выбирают готовые блюда, жалуются на то, что кормят в столовой дорого и невкусно (а рядом есть автомат, который за меньшие деньги выдает «то, что надо и дает силы»). Нередко на переменах можно наблюдать очереди в столовой, поэтому не все успевают что-нибудь купить даже для легкого перекуса. Если бы питание было организовано для всех, этого можно было бы избежать.
И еще один важный момент: даже в самих школьных столовых (не автоматах) продаются далеко не всегда полезные продукты: газированные напитки, карамель и сиропы сомнительного качества, чипсы, а именно эти продукты и предпочитают дети.
Исследования компании Aventica показали, что большинство подростков (89%) питаются во время учебы (в школе, колледже или техникуме). При этом 31% респондентов заявили, что на учебе чувствуют себя голодными (42% ощущают себя сытыми), а 22% сказали, что школьная еда им не нравится (55% — нравится). «Еда в школьной столовой чаще вызывает отрицательные ассоциации. Подростки считают, что школьная еда невкусная, холодная, дорогая», — указывается в исследовании.
Роспотребнадзор совместно с Российской академией медицинских наук (РАМН) и Научно-исследовательским институтом питания в 2019 году провели масштабное исследование о состоянии питания школьников – их полного суточного рациона. Такого исследования в стране ещё не проводилось. Они опросили 15 тыс. школьников, их родителей, членов семьи, и теперь понятна картина, из чего состоит рацион школьников, не только то, что школьники едят в школе, непосредственно, чем их кормят, но и то, что они съедают дома. Выяснилось, что 78% детей постоянно или время от времени употребляют фастфуд и сладкие газированные напитки. Этот дисбаланс в структуре питания, к сожалению, ведет к нарастающей проблеме ожирения, проблеме эндокринных заболеваний.
Как часто и с кем подростки ходят в кафе?
Что касается питания вне дома, то 78% подростков посещают кафе хотя бы раз в месяц. Для них это пространство свободы, где они могут хорошо провести время со сверстниками и съесть то, что не готовят или не разрешают есть дома ― эти причины называли чаще всего. Для них поход в кафе или в фудкорт это не только потребление еды, а чаще момент взаимного общения.
Может ли полезная пища быть вкусной?
Возвращаемся к исследованиям компании Aventica: «Самой любимой едой дети назвали пиццу (такой ответ дали 35% респондентов), на втором месте оказались суши и роллы (32%), третьими в списке любимых блюд стали бургеры — их предпочитают 15% респондентов», — говорится в сообщении по результатам исследования.
Однако четвертое и пятое место (по 10%) поделила домашняя еда — суп и картошка. На шестом месте среди предпочтений подростков — салат, за ним идут мясо, пельмени, картофель фри, а макароны замыкают топ-10 блюд. Исследование выявило и ряд других особенностей в отношении подростков к еде, например, 40% показали осознанное отношение к питанию.
«В рамках опроса они сообщали исследователям, например, о том, что бургеры и картошку фри считают вредными, что изучают состав продуктов или что видят связь между питанием и своим здоровьем», — поясняют авторы. Самыми полезными продуктами дети назвали овощи (47% респондентов), фрукты (38%) и салат (25%). Суп сочли полезным 14% опрошенных.
ПОДВЕДЁМ ИТОГ, НО МЫ ЗДЕСЬ НЕ «ОТКРЫЛИ АМЕРИКУ», ВСЁ И ТАК НА ПОВЕРХНОСТИ, К СОЖАЛЕНИЮ, И ЭТО КАСАЕТСЯ И НАШЕЙ СТРАНЫ.
Эксперты Aventica пришли к выводу, что «пищевое взросление» наступает в 13 лет, когда дети все чаще сами решают, что они будут есть. Хотя их в целом ограничивают все меньше, но вседозволенность отметили, как главный тренд в питании подростков. Также они экономят время, зачастую предпочитая есть на ходу или покупать готовые блюда, становятся более самостоятельными, едят отдельно от родителей и иногда готовят сами. Но это не должно стать поводом для беспокойства: 40% участников исследования отметили, что стараются следить за питанием.
Проблема чрезмерного употребления фастфуда и ее прямые последствия в виде ухудшения здоровья людей в последнее время приобрела глобальные масштабы. В январе 2019 г. в исследовании представителей Гарвардского университета было установлено, что многие крупные корпорации, в основном из США, долгие годы пропагандировали «активный образ жизни» в Китае, при этом замалчивая факты увеличения ожирения в КНР из-за употребления в стране продаваемой ими продукции быстрого приготовления, сладких газированных напитков и других подобных товаров. Британское издание Guardian в конце декабря 2019 г. опубликовало результаты исследования в 7 различных странах: Афганистане, Бангладеш, Великобритании, Вьетнаме, Непале, Пакистане и Тунисе. На их основе можно сделать вывод о появлении в мире «поколения фастфуда» в результате деятельности ряда крупных компаний, в том числе американской Coca Cola и других корпораций. Ежедневное употребление подобной продукции ведет к развитию множества заболеваний.
Конечно, большинству подростков свойственно подражательное поведение, когда вкус (на начальном этапе) складывается не сколько из личных предпочтений, сколько благодаря моде в определенной среде. А это дает надежду на то, что правильная работа в этом направлении даст свои результаты: в том числе и личный пример родителей, прививание культуры еды, ее эстетики и натуральности.
Источник : https://sportkomanda.com