Друзья! Скоро наступит пора созревания жимолости. Я рекомендую вам приготовить лёгкий освежающий пирог со свежей жимолостью. Конечно, вы можете использовать любую другую ягоду, но я советую вам попробовать именно жимолость, только что собранную в саду :)
Ингредиенты для теста:
Мука 250 г
Масло 160 г
Яичные желтки 2 шт.
Сахар 45 г
Лимонная цедра 1 ч.л.
Ингредиенты для меренги:
Яичные белки 4 шт.
Сахарная пудра 400 г
И, конечно же, понадобится жимолость!
1. Порубить муку с маслом до состояния крошки.
2. Добавить желтки, сахар, лимонную цедру и замесить тесто.
3. Оставить в прохладном месте на 30 минут.
4. Раскатать тесто между двумя слоями пергаментной бумаги в пласт толщиной около 5 мм.
5. Выпекать при 190°С 15-20 минут до золотистого цвета.
6. Взбить белки до «острых пиков».
7. Частями добавить сахарную пудру, продолжая взбивать. Должна получиться плотная меренга.
8. Достать корж, слегка остудить.
9. Выложить жимолость в один слой, слегка присыпать ванильным сахаром.
10. Сверху покрыть меренгой и запечь пирог при 150°С в течение 20 минут. Меренга при этом лишь покрывается тонкой корочкой, а внутри остаётся нежной и воздушной!
11. Достать пирог из духовки и дать ему полностью остыть. При охлаждении жимолость желируется и сок остаётся внутри пирога.
В холодном виде пирог - прекрасный десерт, который вы можете дополнить шариком ванильного мороженого!
Приятного аппетита!
Если хотите знать больше не только о меренговых десертах - подписывайтесь на мой канал и ставьте лайк :)
Статья из моей группы вконтакте - https://vk.com/desserts74