Рядом с нашей гостиницей обнаружилось кафе «IZZ TEA», где разные сорта чая, кофе, шаурму и прочие закуски продают, так сказать, to go. Местечко пользуется популярностью, постоянно подъезжают оманцы и что-либо покупают. Первый раз столкнулись здесь с такой особенностью коренных жителей: тормознув у кафе, они бесконечно будут сигналить, пока не выбежит какой-нибудь индус и не примет у них заказ. Получив заказ, уезжают. Такая система действует везде, из машины в принципе не выходят. В ассортименте же «IZZ TEA» представлена широкая линейка разных напитков: свежевыжатые соки (от 700 байз до 1,2 риала), чай на любой вкус (масала, с корицей, кардамоном, имбирем и проч.) и десяток видов кофе. Жаль, не было представленного в рекламе на витрине Russian capuchino.
Вообще, бюджетно поесть в Омане – не проблема. В многочисленных индийских кафешках обед будет стоить не больше 4-5 риалов. Только большинство блюд там карри и спайси. Поэтому лучше уточнять по каждой позиции степень остроты блюда. Беспроигрышный вариант – блины доса с разными начинками: сыр, картофель, курица, шпинат, омлет и прочее. Цена за порцию – 0,5 риала.
Европейская кухня тоже есть, но обычно в дорогих заведениях при отелях. За обед придется выложить не меньше 15 OMR, а готовить будет тот же самый индийский повар.
Йеменская гастрономия представлена сальтой – мясом, которое подают в магле, специальной каменной сковороде, с бобовым соусом хильбе. Гарнир может быть любым – рис, фасоль или овощи. У соуса, как говорил в одном монологе А. Райкин, «вкус специфический», поэтому сальту едят с помощью пресных лепешек. В йеменском кафе могут также предложить бульон из бычьего хвоста. А вообще кухня скотоводов проста и недорога – 3-4 OMR за обед/ужин.
Собственно же оманская кухня, которую не так просто найти, - это различные комбинации баранины, говядины и курицы с овощами и/или рисом с различными специями.
Традиционное блюдо кочевников shuwa обычно готовится по праздникам, но в аутентичных ресторанах оманской кухни может быть представлено в меню. Баранина маринуется в специях, затем его заворачивают в пальмовые листья и готовят на углях прямо в яме в песке. В ресторанах, видимо, просто готовят на медленном огне. Подается с пряным рисом.
Maqbous – тоже мясное блюдо с рисом и/или пшеницей, обильно сдобренное шафраном и кардамоном. Изначально готовилось с верблюжьим мясом, сейчас могут быть варианты.
Впрочем, в Омане на некоторых ресторанах есть надпись: «Camel meat, non cholesterol», так что, если есть желание отведать верблюжатину без холестерина, вы увидите, где искать.
Как вы поняли, национальная кухня не балует особым разнообразием. А из чего еще могли готовить бедуины? Только мясо и небольшой выбор злаков. В этом же ряду harees – пшеница с мясом, meshkak – оманский кебаб и все варианты готовки мяса – на камнях, на углях, рубленное, тушеное и т.д. В качестве гарнира, кроме риса и пшеницы, могут быть предложены овощи, чечевица, белый горох и нут.
Найти ресторан с аутентичной оманской кухней можно совершенно неожиданно, что-то из вышеописанных блюд может быть и в турецких ресторанах, и во внешне неприметных кафешках. Как сеть ресторанов традиционной кухни позиционируется Bin Ateeq (и в Салале, и в Маскате), а также в Маскате - «Ubhar Bistro» в районе пляжа Shatti Al Qurum и по другую (от пляжа) сторону Sultan Qaboos Street на Al Bashair Street в мадинате Qaboos – ресторан Kargeen.
Причем во многих ресторанах можно сесть за стол, а можно – на ковры на полу.
Оманский street food – это, конечно, шаурма + свежевыжатый сок. Цена за сет – 3 риала. Не хочется сока, можно взять чай с молоком и кардамоном – карак. Только он очень, даже чрезмерно, сладкий.
К шаурме на тарелке часто подают хумус, традиционную ближневосточную закуску.
Отдельная тема – рыбная кухня Омана. Протяженная береговая линия вносит свои коррективы в арабские гастрономические предпочтения. В Омане вылавливают 5 % рыбы от общего объема рыбопромысловой продукции в регионе, а потребление морепродуктов на душу населения оценивается довольно высоко – до 30 кг в год.
Вылавливают в основном разные виды мелкой (сардина, скумбрия) и крупной (тунец, марлин, барракуда, тревалли) пелагической рыбы.
Самое популярное из рыбных блюд – мashuai, запеченная целиком рыба со специями и лимонным соусом.
В познавательных целях полезно посетить рыбные рынки – в Салале (район Qara, координаты 17°1'6"N 54°6'0"E) и Маскате (рядом с выходом из порта). Асимметричное здание последнего с кровлей из алюминиевых профилей в стиле хай-тек построено по проекту известного архитектурного бюро. Только приходить надо рано утром – в 5-6 часов, к 12. 00 все может быть распродано. Рыбаки и торговцы только оманцы, рыбу чистят и разделывают. Есть еще сардинный рынок в поселке Така, туда надо ехать совсем рано.
Где жить в Омане: отели и аренда жилья
Аренда авто в Салале. Пляж Mughsayl Beach
Султан Кабус бен Саид Аль Саид
Музей «Страна ладана» и археологический парк Al Balid
Восточные сладости и напитки в Омане
Wadi Darbat и птичий колодец -Tawi Attair
Поселок Taqa: форт Taqah Castle. Тропа Ладана в Wadi Dawkah, источник и грот в Ayn Razat