Белки - это строительный материал в нашем организме, который должен в обязательном порядке составлять треть всего суточного рациона, т.к. тело человека на 20% состоит из белка.
Немногие знают, что белки в организме выполняют множество жизненно необходимых функций:
▬ Питание клеток и обогащение их кислородом
▬ Обеспечение работы мышц. Белки - основа мышечной ткани.
▬ Укрепление иммунитета и поддержание в норме гормонального фона. Например, инсулина или гормонов щитовидной железы.
▬ Снабжение энергией. Она образуется при распаде белков во время пищеварения.
▬ Отвечают за эстетику тела, включая волосы и ногти.
Белки подразделяются на две большие группы: животного происхождения (мясо, рыба, молочные продукты, яйца); растительного происхождения (крупы, бобовые продукты, орехи, фрукты, овощи).
Суточная норма содержания белка в рационе взрослого человека 1,5-2 гр на кг веса. Причем от 60% должны составлять белки животного происхождения.
Но любое, даже самое полезное, имеет свою норму. Переизбыток, как и недостаток белка в питании может негативно сказаться на здоровье и общем самочувствии.
Переизбыток белка в рационе может негативно сказаться на здоровье людей, страдающих печеночной недостаточностью; проблемами ЖКТ - язва желудка, гастрит, дисбактериоз. Здоровые люди, которые употребляют белок в больших количествах длительное время, могут нарушить баланс в организме, что чревато сбоями обмене веществ, работе мочеполовой системы. Так же чрезмерное потребление белка может привести к болезням почек и печени.
Недостаточное количество белков в рационе питания сказывается на общем состоянии: снижается тонус организма, из-за этого человек чувствует себя уставшим и быстро утомляется; тормозиться рост и развитие организма (особенно критично для детей и беременных); приводит к гормональным сбоям, нарушениям сердечного ритма и метаболизма; ослабляется иммунитет.
Исходя из этого можно сделать вывод: залог правильного питания - соблюдение меры во всем. Не зря существует соотношение нутриентов в питании - 35-40% белков, 25% жиров и 40-50% углеводов.