Описание фрукта
Родиной кивано являются тропики Африканского континента. Ныне он успешно культивируется в Израиле, Америке, Новой Зеландии и других странах с похожим климатом. Растение кивано — травянистая лиана семейства тыквенные, «родственник» огурца и дыни. Отсюда и другие его названия: «рогатая дыня», «африканский огурец».
Внешний вид растения и вкус плодов тоже напоминают об этом родстве. Лиана кивано длиной около трёх метров, разветвляется на множество тонких прочных стеблей, оплетая большие площади. Жесткие опушенные листья имеют пять лопастей. В период цветения стебли покрывают мелкие жёлтые цветки. Плоды появляются из цветов, совсем как огурцы.
Плод напоминает небольшую шипастую дыню около 15 см длиной. Он жёлтого, оранжевого или красноватого оттенка с несъедобной жёсткой кожурой. Мякоть зелёная, желеобразная, со множеством семян.
Во вкусе и аромате плода одновременно ощущаются ноты огурца, дыни, банана, киви, авокадо, лайма. Такое необычное сочетание в итоге рождает утонченный свежий кисло-сладкий вкус.
Фото: фрукт Кивано
Полезные свойства
Кивано низкокалориен, богат витаминами и минералами, содержит много жидкости. Этим фруктом безбоязненно и с пользой для здоровья может полакомиться даже тот, кто придерживается диеты для снижения веса, а также пациент, проходящий курс химиотерапии, или диабетик.
Все потому что употребление кивано помогает нормализовать водный и кислотно-щелочной баланс организма, способствует выведению токсинов, благотворно влияет на состояние волос, поддерживает на должном уровне работу сердечной мышцы, тонизирует, повышает иммунитет. Фрукт содержит также Р-активные вещества, укрепляющие сосуды.
В кивано много аскорбиновой кислоты, бета-каротина и витаминов группы В. Он богат калием и железом, содержит магний, фосфор, кальций, натрий, марганец, медь, цинк.
Вредные свойства
Кивано может быть противопоказан при индивидуальной непереносимости, аллергии. Поэтому при первом употреблении следует ограничиться небольшой порцией.
Особенности
Благодаря особенностям вкуса, кивано одинаково успешно сочетается со сладкими и острыми блюдами. Можно есть его сырым или замариновать как огурец, добавить в салат, соленую закуску, освежающий напиток.
Оригинальный внешний вид позволяет использовать фрукт для украшения различных блюд. Кивано применяется и наружно: в косметологии из него делают маски для лица и тела, а его вяжущие свойства нашли применение в лечении ожогов и ран