Гид по Астрахани, Наталия Туйгунова возмутилась вкусом черной икры, которую не может есть ни при каких условиях.
"Вот нет вещи более связанной с Астраханью, чем чёрная икра. Самые популярные вопросы у туристов: «А где купить? А стоит дешевле? А вкус настоящий?». И если на первые два ответить могу (в любом рыбном магазине, нет, не дешевле), то на третий - с трудом. Потому что я ненавижу чёрную икру! - пишет экскурсовод. - Ее вкус для меня - страшное воспоминание. И я не то что бы есть, смотреть на неё не могу".
"Знаю-знаю, от астраханки сие признание звучит ужасно. Это как если бы башкиры сказали, что ненавидят мёд, а тульчане вдруг открыто заявили, что хуже пряников на свете нет ничего. Но с икрой у меня действительно не сложилось. До 18 лет я жила в низовьях (это такие села в Астраханской области, которые ближе всего к дельте).
Понятно, что 90-е вдарили по всем. Моя семья - не исключение. Воспоминания такие - мяса в холодильнике месяцами не водилось. Молочка - иногда. Чего не скажешь про рыбу. Местные браконьеры (в те годы - каждый второй мужик в селе) таскали нам осетрину почти даром, так как знали, что мама одна воспитывает дочку. Ну а впридачу к рыбехе шла и икра. Тоже почти даром. Так что стеклянная банка, из которой астраханцы едят чёрную икру ложками - это не вымысел. Сама видела.
Мама считала, что я должна компенсировать отсутствие мясного белка икрой. Мне ее мазали на хлеб, клали вместо желтка в яйцо, вместо мякоти - в помидор. Короче, издевались как могли! Но едкий рыбный запах и солено-тягучий вкус ребенка вообще не впечатлял. Мне б шоколааааааадки. Я обманывала маму - когда она отворачивалась, скармливала икру коту, смывала ее в раковину. Так развилась моя ненависть к деликатесу.
С тех пор прошло больше 20 лет, а приязни не прибавилось. Меня до сих пор передёргивает, когда я вижу, как за ложкой тянутся одна за другой чёрные икринки. Представляю тот вкус детства и интуитивно ищу рядом кота. Зато обожаю щучью икру и ещё больше - сазанью с зелёным луком. Бабуля моя умела их так готовить, мммм"!
Ну а как у вас с деликатесами, дорогие гурманы? Ели чёрную икру? Что из астраханского любите?