1/2 стакана мёда, 500г пшеничной муки, 80г сливочного масла, 1 яйцо, 1/4 часть чайной ложки измельчённых пряностей(корицы, гвоздики, кардамона, кориандра, мускатного ореха, душистого перца-по выбору), 1/3 чайной ложки пищевой соды, гашёной в уксусе, 1/4 стакана воды.
В мёд положить масло, долить воды, поставить на огонь и перемешивая, нагреть приблизительно до 70 градусов. Добавить измельчённые пряности и быстро размешать деревянной ложкой, чтобы не заварились комки из постепенно добавляемой муки. Добавить половину муки. Смесь охладить, после чего добавить в неё яйцо, всыпать оставшуюся муку, добавить соду, гашёную в уксусе и замесить тесто.
Готовое тесто выложить на доску, посыпанную мукой, раскатать пласт толщиной 0,5см и стаканом нарезать пряники. Перед выпечкой пряники можно смазать яйцом. Выпекать в хорошо нагретой духовке в течение 10-15 минут.