«Гараш» - болгарский традиционный шоколадно-ореховый торт. В составе данного торта нет муки. Торт «Гараш» очень понравится сладкоежкам, он получается сладкий и сытный. Готовить торт начинают с крема.
Ингредиенты для коржей:
5 шт. яичных белков;
200 гр. грецких орехов;
200 гр. сахара.
Ингредиенты для крема:
5 шт. яичных желтков;
200 гр. сахара;
170 гр. сливочного масла;
5 ст.л. какао.
Для украшения:
кокосовая стружка
Чтобы приготовить торт «Гараш» для начала отделите белки от желтков. Теперь начнем готовить шоколадный крем, для этого сливочное масло положите в миску, добавьте сахар, какао и поставьте на водяную баню.
Греть необходимо пока сахар полностью не растворится. В крем добавьте желтки. Крем необходимо постоянно помешивать до загустения, после чего его необходимо снять и дать немного остыть.
Приготовим коржи. Измельчите грецкие орехи в блендере в мелкую крошку. Взбейте белки в очень крепкую пену и добавьте сахар. Еще раз взбейте, чтобы сахар растворился. Теперь необходимо аккуратно ложкой добавить орехи в белки и перемешайте.
Постелите бумагу для выпечки на противень и смажьте маслом. Две столовые ложки белковой массы выложите на противень и тонко размажьте (0,5см) в форме коржа нужного размера, при необходимости добавьте еще.
Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте корж около 5-7 минут, до легкого зарумянивания. Сверху корж будет немного липким.
Переложите корж на тарелку и сразу смажьте кремом. Таким образом, испеките несколько коржей, также выкладывая горячими один на другой, немного прижимая каждый и смазывая кремом. Оставшимся кремом смажьте весь торт и посыпьте кокосовой стружкой. Поставьте торт в холодильник на 3-5 часов. Приятного аппетита!