Сейчас в самом разгаре сезон ревеня, делюсь с вами рецептом, который впервые приготовила в 2015 и до сих пор в сезон его готовлю.
Блинчики от повара немецкой футбольной команды Холгера Штромберга. Они настолько мне понравились, что сразу заняли пьедестал и к тому же они из цельнозерновой муки, вкусны без начинки и идеальны для сладких десертов.
В скобках напишу свои изменения:
-30 гр сливочного (растительного) масла
-250 (300) мл молока
-250(200) мл сливок
- 150 гр цельнозерновой муки
- 4 яйца
- 30 гр сахара
1/4 ванильного стручка
( 1 пакетик ванильного сахара)
- 1/2 (1) цедры лимона
- щепотка соли
Для начинки:
- 400 гр ревеня
- 3 ст л меда
Сразу же напишу, что мне не нравятся блины со сливочным маслом, поэтому заменила на растительное, а Штомберг к тому же предлагает перекалить его до коричневого цвета.
Замешиваем тесто на блины как обычно.
Готовим начинку:
- чистим и режем ревень длиной 8-10 см
- выкладываем на пекарскую бумагу
- глазируем медом и отправляем в духовку на 10-12 минут при 175º
- жарим с двух сторон блинчики
Штомберг предлагает выложить ревень на тарелку, свернуть блинчики трубочкой и подавать с ванильным мороженым.
Мне же было недостаточно сладости меда, поэтому добавила на блин по 1 ч л сахара и нафаршировала как обычно. Ревень сверху не более чем украшение. Кстати пекутся блины неимоверно быстро. Ревень закончится, буду печь с щавелем по этому же рецепту.
Приятного!