Запеченное куриное филе
Для приготовления потребуется (на 4 порции):
- 4 зубчика чеснока;
- 1 помидор;
- сок 1 лимона;
- 1 луковица;
- 1 кг куриного филе;
- 200 мл белого вина;
- молотый красный перец;
- 1 ст. ложка соевого соуса;
- 1 ч. ложка молотого кориандра;
- 3 ст. ложки растительного масла.
Готовим:
▪️Лук и чеснок измельчить. Помидор залить кипятком, снять кожицу, мякоть пюрировать. Лук, чеснок, помидор, сок лимона, белое вино, соевый соус и специи перемешать.
▪️Филе нарезать, залить маринадом на 2 ч. Духовку разогреть до 200°С. Форму смазать растительным маслом, выложить куриное филе, сверху сбрызнуть маслом. Запекать 35 мин.
▪️В качестве гарнира подойдут свежие овощи и листья салата.
Салат из свежих овощей по-гречески
Для приготовления потребуется:
- 1 красная луковица;
- 2 ст. ложки сока лайма;
- 2 желтых сладких перца;
- 4 помидора;
- 1 длинноплодный огурец;
- 100 г консервированных маслин без косточек;
- 4 ст. ложки винного уксуса;
- 4 ст. ложки оливкового масла;
- 1 ч. ложка сушеной душицы;
- 30 г листового салата;
- 150 г сыра фета;
- черные оливки;
- молотый черный перец;
- соль по вкусу.
Готовим:
▪️Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Сбрызните соком лайма.
▪️Сладкий перец вымойте, обсушите, разрежьте пополам, удалите плодоножку с семенами, мякоть нарежьте кубиками.
▪️Помидоры вымойте, обсушите, удалите основания плодоножек, мякоть нарежьте дольками.
▪️Огурец вымойте, обсушите, срежьте кончики, плод нарежьте кубиками.
▪️Консервированные маслины откиньте на сито, дайте стечь жидкости.
▪️Для заправки смешайте винный уксус с оливковым маслом, душицей, солью, молотым черным перцем и слегка взбейте.
▪️Листья салата вымойте, обсушите и разложите по дну большого плоского салатника.
▪️Лук, сладкий перец, помидоры, огурец и маслины осторожно перемешайте, добавьте сыр фета и выложите все на листья салата. Полейте получившейся заправкой и сразу подайте на стол.
Бургер
Для приготовления булочек (примерно 6 штук получится) вам понадобится:
- мука 500гр.+-
- Дрожжи сухие быстродействующие 1 пакетик
- Сахар 2ч.л
- Молоко 100мл.
- Сливочное масло 100гр.
- Яйцо 1, желток 2
- Говядина 1кг.
- Газированная вода 30мл.
- Соль/перец/специи для мяса по вкусу
- Помидоры, маринованные огурцы, салат, лук по желанию
- Соус (кетчуп+сметана)
Готовим:
▪️Просеять муку с дрожжами и солью
▪️В отдельной чаше взбить яйцо комнатной температуры, добавить к нему растопленное сливочное масло и теплое молоко. Все перемешать
▪️Вылейте жидкую смесь в муку
▪️Вымесить тесто, смотрите по консистенции, тесто не должно сухим и не должно прилипать к рукам, если не будет хватать муки или молока смело добавляйте
▪️Переложите тесто в другую чашу и поставить в тёплое место на 1.5-2 часа, тесто должно подняться
▪️Когда тесто поднимется достаньте его из чаши и сформируйте ровные булочки , затем разложите их на противень и оставьте под пленкой еще на 20 минут
▪️Смешать 2 желтка и с помощью кисточки помазать булочки, по желанию посыпать кунжутом
▪️Поставить в разогретую духовку 220° примерно на 15-20 минут! Смотрит по готовности! Когда достанете булочки из духовки смажьте их сливочным маслом так они будут мягче
▪️Пропустите мясо через мясорубку и добавьте 30мл. газированной воды, оливковое масло(1ст.л) соль, перец, специи, Все хорошо перемешайте, затем сформируйте котлеты
▪️Обжаривайте котлеты на сковородке гриль(на раскаленной) с каждой стороны по 1-2 минуты, затем убавьте на средний огонь и доведите до готовности. За минуту до готовности положите сверху помидор и сыр(он должен расплавится под крышкой)
▪️Готовые булочки разрезать пополам и подогреть на сковородке
▪️Нарежьте для начинки овощи (помидор, лук и листья салата) и сделайте соус
▪️Булочки помазать соусом, затем выложить, лук, помидор, котлету с сыром, маринованные огурцы, все ингредиенты по желанию, вы можете добавить что-то от себя
