Печете ли вы хлеб? И как - в духовке или в хлебопечке, как сейчас делает большинство?
Поделюсь с вами простым рецептом вкусного хлеба, который легко печется в обычной духовке.
Мука - 550 гр
Вода - 270 гр
Сухие дрожжи - 10 гр
Соль - 15 гр
Сахар - 25 гр
Оливковое масло - 70 гр (можно 50/50 с растительным)
Томатная паста - 50 гр
Измельченные листья тимьяна и розмарина - 2-3 гр
Вяленые томаты - 30 гр (нарезаем мелким кубиком по 0,3-0,5 см)
Делим воду на 2 части, примерно пополам.
Одна часть для сахара и дрожжей. Разводим их в воде и оставляем в теплом месте на 15-20 минут, чтобы дрожжи начали свою работу.
Во второй части разводим томатную пасту, чтобы ее было легче равномерно замешать в тесто.
Далее из всех ингредиентов замешиваем тесто, накрываем его и оставляем в теплом месте на 1 час. После того как оно поднялось, перемешиваем еще раз и выкладываем в форму для выпечки, стараясь распределить по дну равномерно. Накрываем пленкой и снова оставляем в тепле еще на 1-1,5 часа, чтобы тесто поднялось уже в форме.
Выпекаем хлеб 30 минут при температуре 180 градусов, потом убавляем до 160 градусов и выпекаем еще 15 минут.
После этого достаем из емкости, и выпекаем уже без нее еще 15 минут (160 градусов) - хлеб станет легче.
Горячий хлеб заворачиваем в льняную ткань (или обычное полотенце) и даем ему отдохнуть 30-40 минут.
После этого нарезаем и пробуем!