Лето почти уже здесь и вместе с ним много сезонных фруктов, что прямо говорит о выпечке какого-нибудь вкусного без сахара торта!
Последние 7 дней для меня были действительно трудными, потому что наш любимый кот Бобинка чуть не умер. Во вторник она уже выглядела очень плохо, и когда мы пошли навестить ее в клинике для животных, где она была госпитализирована, я подумала, что мы виделись тогда в последний раз. Бобинке наконец сделали операцию, от которой она успешно восстанавливается, так что, к счастью, наш волосатый друг снова дома.
Поэтому я приготовила абрикосовый пирог с творогом и ванилью, который вы можете увидеть на фото. Пирог был очень хорош, но в нем было слишком много и мало творога. Вот почему, хотя я попробовала его так давно, ну и решила испечь его еще раз и немного поправить соотношение ингредиентов.
Таким образом, полученный рецепт содержит вдвое больше сырного слоя и половину основы. Поэтому не бойтесь, если ваш последний торт будет выглядеть немного иначе, чем мой.
Но если случайно вы предпочитаете пирожные с большим количеством теста и меньшим количеством творога, вы можете сделать двойное количество теста для основы и запекать еще дольше :)
Я надеюсь, вам понравится торт, который идеально подходит в компании самых близких вам людей.
Ингредиенты:
Основа:
-115 г миндальной муки или тонко измельченного миндаля
-45 г тертого полножирного органического кокоса
-1 чайная ложка зубного камня
-½ чайной ложки молотого бурбона ванили
-Тертая цедра 1 меньшего органического лимона
-1/2 чашки фермы или домашний кефир
-20 г подогретого масла (или кокосового масла)
-1 яйцо
Творожный слой:
-175 г натуральной сметаны
-250 г органического творога
-2 яйца
-1 чайная ложка ванильного экстракта (или измельченной ванили)
-1 столовая ложка органического лимонного сока
-абрикосы
Метод:
-Разогрейтедуховку до 175 ° С.
-Смешайте все ингредиенты для теста в гладкое тесто и перенесите в предварительно стертую форму для кекса диаметром 22 см.
-Затем мы смешайте все ингредиенты в слой сыра и используйте ложку, чтобы перенести его в тесто для тела.
-Вымойте абрикосы, порежьте их пополам и положите на слой творога.
-Затем поставьте торт в духовку и выпекать 45 - 50 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от типа духовки.
-Дайте готовому пирогу остыть до комнатной температуры, а затем поставьте его в холодильник не менее чем на 2 часа.
Подавать в одиночку или с ложкой сметаны. Если вы хотите торт менее сладкий, используйте меньше абрикосов, порежьте их кубиками и посыпьте их на пирог. Приятного аппетита!