Суп-пюре со шпинатом

Шпинат представляет огромную диетическую ценность, богат витаминами и микроэлементами, что немаловажно в весенние месяцы. Он позволяет нормализовать обмен веществ, работу желудочно-кишечного тракта и способствует похудению. В составе шпината есть антиоксидант лютеин, который весьма ощутимо тормозит процессы старения организма.
Тем, кто хочет приобрести сияющий взгляд, следует съедать хотя бы 2-3 порции шпината в неделю. Полчашки сока или одна порция шпината в день благотворно влияют на зрение.
Шпинат широко используется в народной медицине для профилактики и лечения повышенного кровяного давления, болезней сердца. Шпинат укрепляет кости, улучшает работу поджелудочной и слюнной желез, укрепляет иммунитет, успокаивает нервы, улучшает настроение. Шпинат полезен людям, выздоравливающим после тяжёлой болезни.
И сегодня низкокалорийный питательный суп из шпината.

Ингредиенты:

• 2 шт. шпината замороженного,
• 1 шт. картофеля,
• 1 луковица,
• 1 стебель сельдерея,
• 200 мл воды,
• примерно 100-150 мл нежирного молока (или сливок),
• 1 ст.л. масла растительного,
• хлеб на сухарики.

Как приготовить:

• Лук, картофель очистить. Стебель сельдерея вымыть. Все овощи нарезать кубиками.
• Разогреть в кастрюле растительное масло и добавить лук. Притомить до мягкости.
• Влить воду и довести до кипения.
• Положить картофель, сельдерей, посолить и готовим еще 15 минут, т.е. до того как овощи будут готовы. Если вода испарится, то доливаем.
• Когда овощи сварятся, добавить замороженный шпинат и варить еще 7-8 минут. Клубочки шпината должны разойтись.
• За это время в СВЧ приготовить сухарики и разогреть молоко.
• Затем все овощи прямо в кастрюле измельчаем блендером (пюрировать до однородной смеси). В овощное пюре доливаем молоко (сливки) до нужной густоты и всё вместе ещё раз взбиваем.
• Суп-пюре со шпинатом готов!
• В тарелку с супом при подаче положить сухарики.

Полезный совет - Суп из свекольной ботвы: