Здравствуйте! Меня зовут Ирина и я рада приветствовать вас на страницах моего канала «Все просто и легко».
Если не хотите затеваться с пирожками на полдня, а пирожков все же хочется, то этот рецепт для вас. Я, в принципе, такая же, не люблю долго возиться, люблю чтобы все по-быстрому. А пирожки по этому рецепту получаются изумительные.
Беру прессованные дрожжи, разминаю их вилкой, добавляю сахар. Продолжаю растирать дрожжи вместе с сахаром до образования жидкой субстанции. Это быстро делается.
Затем добавляю теплую воду и муку ( из общего количества муки беру 6-7 столовых ложек). Перемешиваю, это опара. Нужно чтобы опара подошла. Я ее накрываю салфеткой и ставлю в теплое место.
Пока опара подходит, готовлю начинку, другого такого момента не будет. Начинка у меня из яблок с абрикосами. Фрукты помыла, освободила от косточек и сердцевины яблоки (кожицу с яблок не снимаю) и нарезаю на довольно мелкие кубики.
Дрожжи поднялись хорошо, быстро. Это значит, что подъемная сила у них большая и тесто будет пышным.
В миску с опарой всыпаю примерно половину муки( с оставшейся мукой замешиваю тесто уже на столе) и соль, перемешиваю. Выливаю растительное масло. Как только масло вмешалось в тесто, переношу его на стол, подсыпаю муку и вымешиваю тесто.
Тесто долго не вымешиваю. Как только оно перестало липнуть к рукам, получился гладкий комок, достаточно, оно готово.
Особенность этого теста в том, что мы не даем ему расстояться, нисколечко не даем. Сразу формую пирожки.
Тесто делю на шарики и раскатываю каждый шарик в лепешку.
В середину лепешки кладу чайную ложку сахара, сверху начинку.
И хорошо защипываю края пирожка. Важно, чтобы не было даже маленькой дырочки, иначе сок из пирожка вытечет и весь вид испортит.
Пирожки швом вниз уложила на противень с силиконовым ковриком. Их всего у меня получилось 25 штук.
Смешала одно куриное яйцо с небольшим количеством молока и кисточкой смазала пирожки. Затем противень ставлю в духовку и при температуре 180 градусов выпекаю пирожки 25-30 минут.
Приятного всем аппетита!
Ингредиенты
Для теста:
700 гр муки
70 гр масла растительного
50 гр живых прессованных дрожжей
350 гр воды
6 ст ложек сахара
0,5 чайной ложки соли
Ванилин по желанию
Начинка:
5 средних яблок
15 средних абрикосов
25 чайных ложек сахара
Чтобы стало еще понятнее, как приготовить, посмотрите мое видео
Смотрите еще больше видео на моем канале Ютуб
И посмотрите эти статьи: