Ингредиенты:
500 г греческого йогурта + 1 чайная ложка соли, в процессе процеживания получается сыр Лабне
Цедра 1 большого лимона (отложить щепотку или две для украшения)
2 столовые ложки свежего базилика, рубленого
1 столовая ложка свежей мяты, рубленой
1 чайная ложка свежего тимьяна, измельченного
2 средних огурца
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка лимонного сока
6 толстых ломтиков хлеба
Оливковое масло для жарки
Хлопья чили для подачи (не обязательно)
Приготовление:
С помощью овощечистки нарежьте огурцы длинными тонкими слайсами. Переложите их в миску вместе с оливковым маслом и лимонным соком – перемешайте, а затем охладите до готовности к подаче.
В небольшой миске смешайте Лабне с солью, рубленой зеленью и цедрой лимона. Смешайте. Поджарьте хлеб на оливковом масле на среднем огне, пока каждая сторона хлеба не станет золотой и хрустящей.
Щедро намазать каждый ломтик тоста сырной месью, сверху положить слайсы огурца и посыпать хлопьями чили, цедрой лимона и рублеными травами.
Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!