28 подписчиков

Ватрушки!

29 мая 202029 мая 2020

1 мин

Есть немного творога и хочется чего-то к чаю? Испеките ватрушки! Времени занимает мало, а съедаются очень быстро) Нам понадобится: Тесто: Молоко - 1 стакан Мука - 3 стакана Сахар - 0.5 стакана (или чуть меньше) Масло растительное - 0.3 стакана Сметана - 2-3 ст.л. Дрожжи - 10 гр. Соль - 1 щепотка Яйцо - смазывать Начинка: Творог - 200-250 гр. Яйцо - 1 шт. Сахар - 30 гр. Ванилин - по вкусу Делаем опару. В теплом молоке растворяем сахар и дрожжи. Перемешиваем и оставляем на минут 15-20 . Опара подошла. В опару добавляем остальной сахар, растительное масло, щепотку соли и постепенно вводим муку. Муки может понадобится немного больше. Замешиваем мягкое тесто. Скатываем тесто в шар, накрываем полотенцем и убираем в тепло примерно на час. Теперь займёмся начинкой. У меня творог домашний, жирный, перетирать не понадобилось, но если у Вас творог зернистый, то лучше не поленитесь и пропустите его через сито. В творог добавляем сахар, ваниль и яйцо. Количество сахара зависит от творога,есл

Есть немного творога и хочется чего-то к чаю? Испеките ватрушки! Времени занимает мало, а съедаются очень быстро)

Нам понадобится:

Тесто:

Молоко - 1 стакан

Мука - 3 стакана

Сахар - 0.5 стакана (или чуть меньше)

Масло растительное - 0.3 стакана

Сметана - 2-3 ст.л.

Дрожжи - 10 гр.

Соль - 1 щепотка

Яйцо - смазывать

Начинка:

Творог - 200-250 гр.

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 30 гр.

Ванилин - по вкусу

Делаем опару. В теплом молоке растворяем сахар и дрожжи. Перемешиваем и оставляем на минут 15-20 .

Опара подошла.

На активацию дрожжей может понадобится чуть больше или меньше времени, зависит от качества дрожжей.

В опару добавляем остальной сахар, растительное масло, щепотку соли и постепенно вводим муку. Муки может понадобится немного больше. Замешиваем мягкое тесто. Скатываем тесто в шар, накрываем полотенцем и убираем в тепло примерно на час.

Теперь займёмся начинкой. У меня творог домашний, жирный, перетирать не понадобилось, но если у Вас творог зернистый, то лучше не поленитесь и пропустите его через сито.

В творог добавляем сахар, ваниль и яйцо.

Количество сахара зависит от творога,если кислый, то побольше.

У меня творог не кислый и хватило двух столовых ложек сахара.

Перемешиваем и начинка готова!

Тесто должно подняться раза в 2-2.5

У меня тесто поднималось минут сорок пять.

Тесто делим на 12-14 частей и делаем толстые лепешки. Выкладываем их на застелинный пергаментом противень.

Даём постоять минут 15, чтобы поднялись, делаем в каждой лепешке стаканам углубление для творога.

Творог аккуратно выкладываем в выемки и прижимаем ложкой. Тесто смазываем желтком и отправляем ватрушки в разогретую до 180С духовку на 20-25 минут пока не зарумянятся.

Время выпекания зависит от духовки!

Вот и всё!

Я немного не додержала, это тесто получается очень румяным!

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал, ставьте лайк и делитесь в комментариях как получилось у Вас.

Хорошего Вам дня и отличного настроения! 😘