Варенники с полевым чесноком и творогом

Вареники-это украинское национальное блюдо, в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из рубленого мяса, овощей, грибов, фруктов, творога, и ягод. Подают их со сметаной, маслом и различными соусами.

Сегодня я хочу поделиться рецептом вареников с полевым ченоком.

Ингридиенты:

Тесто:

Яйцо- 2 шт;

Вода- 150 мл;

Молоко- 150 мл;

Мука- 650 гр;

Масло растительное- 2 ст л;

Соль- по вкусу.

Добавление растительного масла в тесто делает его более пластичным.

Яйца разбиваем в чашку, добавляем всю жидкость, растительное масло, соль. Хорошо все перемешиваем.

Добавляем просеянную муку и замешиваем тугое эластичное тесто. Даём тесту постоять не меньше 30 мин, накрыв чашку сверху полотенцем, чтобы тесто не подсохло.

Начинка:

Полевой чеснок-150 гр;

Творог-300 гр;

Яйцо-1 шт;

Соль- по вкусу.

Полевой чеснок (лук виноградничный или дикий чеснок) — травяное лакомство, часто встречается в полях, лесах, на пастбищах и рыхлых почвах. Он напоминает культивируемый чеснок или лук, но побеги обычно очень тонкие

Побеги чеснока моем под проточной водой, просушиваем и мелко нарезаем.

В тарелке соединяем творог с чесноком, солим и добавляем яйцо, чтобы начинка стала более клейкой.

Тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 3 мм и вырезаем кружки диаметром примерно 7 см.

На кружки теста вылаживаем по столовой ложке начинки и защипываем края.

Варю вареники на пару в мультиварке 15 мин, предварительно обмакнув их в растительное масло, чтобы они не прилипли к чаше мультиварки.

Готовые вареники подаю со сметаной. Приятного аппетита!