Картофельное пюре для каждого - это простой и распространенный гарнир. И в представлении большинства готовится оно просто: сварил, размял, посолил. Однако, если сделать так, результат вряд ли порадует своим вкусом, ведь даже у такого, с виду простого блюда, есть парочка своих маленьких секретов, которые ни на грамм не усложняют процесс приготовления, но дают потрясающий вкус!
Итак, нам понадобятся:
Картофель - 1 кг
Молоко 200 мл
Сливочное масло - 50 гр
Луковица - 1 шт
Веточка розмарина (либо 2-3 веточки тимьяна, укропа)
Душистый перец - 4-5 горошин
Соль по вкусу
Важный момент в приготовлении пюре: мы влияем на его вкус на самой начальной стадии, еще при варке. Для этого добавляем в кастрюлю очищенную луковицу, душистый перец и розмарин (или тимьян). По традиции чаще добавляется укроп (да, у нас он с древних времен растет больше и чаще, чем розмарин и даже тимьян), но никто не мешает менять эти травы в разных случаях, либо использовать вместе.
Отвариваем картофель в подсоленной воде до рассыпчатого состояния, сливаем воду и вынимаем все лишнее. В горячий картофель добавляем масло и начинаем разминать пюре. Постепенно вливаем молоко. При необходимости добавляем соль. Разминаем толкушкой до однородного состояния.
Можно использовать миксер но крайне осторожно! И ни в коем случае не пользуйтесь блендером: в этом случае вы рискуете получить клееобразную массу, которая не вызывает аппетита!
Наше пюре готово! Выкладываем на тарелку и подаем!
