Пирог вкусом из детства. Мама постоянно его пекла, резала на порционные печеньки и мы с удовольствием уничтожали лакомство. С учётом, что мама готовила множество вкусняшек, начиная с простых блюд и заканчивая деликатесами, этот пирог-печенье врезался в память и, обнаружив рецепт у Наташи Оконешниковой, нахлынули воспоминания 😍
На нашу компанию из четверых я делаю полуторную порцию, используя любимый джем или варенье, которое нравится каждому члену семьи 🍯, потому что легко можно сделать печенье ассорти, используя разные начинки. При желании сверху можно посыпать орешками 🌰.
Понадобится:
*Мука - 600 гр.
*Сахар - 150 гр.
*Сливочное масло - 300 гр.
*Яйцо - 3 шт.
*Ванилин - 1 пакетик (1.5 гр.)
*Соль - 1/4 ч.л.
*Разрыхлитель - 10 гр.
*Варенье или джем - 700 гр.
Способ приготовления:
Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром. Добавить по одному яйца, взбивая после каждого яйца до однородного состояния.
Добавить соль и ванилин. Перемешать.
Затем добавить муку и разрыхлитель, перемешать миксером, тесто получится крошкой.
До однородного состояния вымешиваем руками, тесто не должно к ним липнуть .
1/4 теста отделить, добавить 4 ст.л. муки, перемешать и поместить в морозильник на 15-20 минут.
В это время греем духовку до 180°С, оставшееся тесто распределяем на пергаментной бумаге (ориентировочный размер полученного пласта должен быть 25×40 см), высота теста 0,6-0,7 мм.
Равномерно распределяем джем или варенье. Если это варенье и оно жидкое, предварительно нужно добавить пару столовых ложек крахмала.
Вытаскиваем из морозилки 1/4 часть теста и натираем сверху.
Выпекаем до золотистого цвета.
Разрезаем на порционные кусочки и наслаждаемся 😍.