Мы любим наггетсы. Нет, даже не так: мы очень-очень любим наггетсы!
Но не ели их уже пару лет – с тех пор, как наш любимый мираторговский продукт был безнадежно испорчен производителем. Мясо курицы в нем дополнили другими ингредиентами, превратив сочный деликатес в резиновое нечто.
Потом были попытки найти аналог – чтоб и панировка была вкусная, и мясо натуральное. Пробовали белорусские, местные, развесные и в упаковках, но ни одни не понравились.
Ермолинские взять мне даже в голову не приходило – после их котлет и отбивных из окорочков наггетсы пробовать не хотелось.
А тут с подругой разговорились о полуфабрикатах, и она мне стала расхваливать их… Я не поверила, надежд особых не питала, но попробовать все-таки решилась.
Продукт отнюдь не дешевый: 290 рублей за килограмм. Если учесть, что процентов 20 от общей массы занимает панировка, курочка выходит просто золотая.
Из чего сделаны наггетсы Ермолино
Составы фотографировать мы уже не стесняемся, да и продавцы привыкли. Уже никто не спрашивает, зачем съемка.
В отличие от отбивных, где четко прописан окорочок, для наггетсов использованные части куриной тушки не персонифицированы. Просто филе – а со спинки оно или с грудки, а то и вовсе с ляжки, догадайся, мол, сама.
Вопросы вызывает обилие пищевых добавок
Желирующие агенты и загустители — зачем они здесь? К тому же не расшифрованные, неизвестные. Даже антиокислитель не расшифровали (скорее всего, используют лимонную или аскорбиновую кислоту).
Неполный состав – это всегда неуважение к потребителю. Фу такими быть!
Как готовить наггетсы
Независимо от производителя, принцип всегда один: обжариваю на большом огне с двух сторон до загрубения панировки, а потом 10 минут довожу до готовности на маленьком огне.
Некоторые хозяйки уверены, что достаточно 3-5 минут, но я не знаю, что там за мясо внутри, и хочу, чтобы прожарилось как следует. Обзавестись кампилобактериями и получить гастроэнтерит в мои планы не входит.
Крышкой не накрываю: герметичность убивает весь вкус.
Масла не жалею, получается компромисс между фритюром и обычной жаркой.
Вот что у меня вышло:
Идеально дополняют наггетсы домашние овощные заготовки. Мне нравится есть их с салатом из перца с чесноком.
Панировка сдирается с ермолинских наггетсов с большим трудом. Но даже в разрезе видно, что внутри не молотый фарш из отходов, а обычное белое куриное мясо.
Видна волокнистая структура, которую я безуспешно искала у других производителей:
Вердикт
Единственные нормальные наггетсы, которые можно купить в окрестных магазинах. Оценка – 4 балла, снижаю за обилие добавок. Вкусные! Вопреки здравому смыслу, теперь у меня половина полки в большой морозилке ими забито, купили впрок.
P.S. Прежде чем обвинять меня в рекламе, почитайте мои обзоры других ермолинских продуктов – процентов на 80 они «ругательные». Например, вот мой личный ЧС ермолинских котлет. Я хвалю, только если есть, за что.