Ингредиенты:
2-3 крупных картофеля
6 чайных ложек оливкового масла
Соль и перец
250 г рикотты
2 чайные ложки цедры и лимонного сока
1 маленький пучок зеленого лука - нарезанный
1/2 пучка кервеля - нарезанный
1/2 пучка кресса - нарезанный
6 маленьких редисок - мелко нарезать
200 г лисичек
3 луковицы - нарезанные
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Почистите картофель. Смажьте картофель оливковым маслом и посыпьте солью. Положите на противень и выпекайте в течение 70-75 минут, в зависимости от размера картофеля.
Тем временем смешайте рикотту с лимонной цедрой, 2 столовые ложки сока, соль, перец, зеленый лук, кервель, кресс-салат и редьку в большой миске. Отложить в сторону.
На сковороде разогреть оливковое масло и быстро жарить лисички в течение 3 минут на сильном огне. Добавьте лук и уменьшите огонь. Обжарьте еще 2 минуты. Соль и перец по вкусу.
Разрежьте картофель крестиком и раскройте его. Залейте начинкой из травы рикотты и распределите лисички сверху.
Наслаждайтесь с охлажденным белым вином.
